【資料圖】

根據(jù)《汕尾市食品生產(chǎn)加工小作坊提質(zhì)行動(dòng)方案（2019-2023年）》，已完成食品加工小作坊整治期和規(guī)范期的全部工作目標(biāo)。2022年為提高期，食品小作坊安全狀況好轉(zhuǎn)。在實(shí)現(xiàn)食品小作坊登記率及自查率100%基礎(chǔ)上，已實(shí)現(xiàn)食品小作坊監(jiān)督檢查與抽檢覆蓋率100%，從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明持有率100%，食品安全管理人員配備率100%。

（一）推進(jìn)食品生產(chǎn)加工小作坊綜合治理。汕尾市在小作坊清理整頓與風(fēng)險(xiǎn)排查的基礎(chǔ)上，深入推進(jìn)食品小作坊綜合治理工作，圍繞目標(biāo)任務(wù)，將食品小作坊綜合治理與鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)、污染防治等有機(jī)結(jié)合，對(duì)規(guī)模大、經(jīng)營(yíng)良好且有意向升級(jí)為生產(chǎn)企業(yè)的小作坊，給予技術(shù)指導(dǎo)，幫助其提質(zhì)升級(jí)，行動(dòng)開展以來共有45家小作坊進(jìn)行了升級(jí)改造，9家提質(zhì)升級(jí)為生產(chǎn)企業(yè)，順利完成目標(biāo)任務(wù)。

（二）強(qiáng)化食品小作坊食品安全管理人員配備工作。要求小作坊配備經(jīng)考核取得食品安全管理（初級(jí)、中級(jí)）證書的工作人員。通過與培訓(xùn)考試機(jī)構(gòu)溝通協(xié)調(diào)，在各縣（市、區(qū)）開辦了多期食安員培訓(xùn)班，絕大部分小作坊都派人參加了食品員培訓(xùn)考試，目前我市小作坊食品安全管理員配備率達(dá)到了100%。

（三）加強(qiáng)監(jiān)督檢查與抽檢工作。各縣（市、區(qū)）局加大日常監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽查力度，力求對(duì)小作坊監(jiān)管到位，要求食品小作坊登記率及自查率100%，食品小作坊監(jiān)督檢查與抽檢覆蓋率100%，從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明持有率100%，食品安全管理人員配備率100%，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即責(zé)令整改。同時(shí)，采取以市級(jí)為主、以縣級(jí)為補(bǔ)充的二級(jí)抽檢機(jī)制，使抽檢面全覆蓋，并實(shí)現(xiàn)檢查與抽檢計(jì)劃公布率100%，形成高壓態(tài)勢(shì)，促使小作坊業(yè)主自覺把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，落實(shí)主體責(zé)任。其中2021年抽檢食品小作坊產(chǎn)品792批次，不合格產(chǎn)品15批次，抽檢合格率98%，遠(yuǎn)超階段目標(biāo)中“抽檢合格率93%以上”。

（四）制定《汕尾市食品生產(chǎn)加工小作坊集約化管理工作計(jì)劃》。將小作坊提質(zhì)升級(jí)、集約發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建與推進(jìn)鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，同時(shí)結(jié)合我市實(shí)際，挑選生產(chǎn)業(yè)態(tài)相同或相近、生產(chǎn)地址相對(duì)聚集的食品生產(chǎn)加工小作坊群作為區(qū)域食品生產(chǎn)小作坊集約化管理試點(diǎn)。鼓勵(lì)建立統(tǒng)一的原料采購、食品檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)物流、電子商務(wù)等全鏈條配套服務(wù)，推進(jìn)生產(chǎn)加工集約化。引導(dǎo)小作坊提升食品品質(zhì)，以傳統(tǒng)工藝為依托，采用優(yōu)質(zhì)食品原料，推進(jìn)小作坊食品優(yōu)質(zhì)化。把小作坊升級(jí)改造、集約發(fā)展、品質(zhì)提升、品牌創(chuàng)建等與鄉(xiāng)村振興結(jié)合起來，推動(dòng)小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)。目前，選定了2個(gè)集約化監(jiān)管試點(diǎn)區(qū)域：陸豐市博美鎮(zhèn)非發(fā)酵性豆制品（腐竹）生產(chǎn)加工小作坊集聚區(qū)、汕尾市城區(qū)紅草鎮(zhèn)晨洲干制水產(chǎn)品（蠔干）生產(chǎn)加工小作坊集聚區(qū)。其他各縣區(qū)也參照開展小作坊集約化監(jiān)管區(qū)域試點(diǎn)。