近日，湖南省市場監督管理局發布2022年第45期通告，檢出15批次不合格食品，其中飲料9批次、方便食品1批次和食用農產品5批次。

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9批次飲用水檢出微生物污染、其他污染問題

9批次飲用水檢出微生物污染、其他污染問題，占不合格總數的60%，分別為祁陽縣大橋灣山里山泉水廠生產銷售的山里山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；祁陽縣掛榜山泉水銷售點銷售的，標稱祁陽縣掛榜山飲用山泉水有限公司生產的包裝飲用水，大腸菌群和銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；桃源縣昌貴商店銷售的，標稱桃源縣郝坪仙姑天然泉水廠生產的仙姑山泉飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；石門縣亮艷山泉水銷售點銷售的，標稱湖南永通太浮山水業有限公司生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；婁底市婁星區山棗龍泉飲用水商行銷售的，標稱湘鄉市萬福龍泉飲用水有限公司生產的滴滴甘甜（包裝飲用水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱嘉禾縣力源飲用水廠生產銷售的湘龍井冰泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；新田縣水晶泉水廠生產銷售的水晶泉包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO2-計）項目不符合食品安全國家標準規定；醴陵市碧峰山泉純凈水廠生產銷售的碧峰（其他飲用水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；湘陰縣實竹灣飲料有限公司生產銷售的天然高山包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽（以NO??計）最大限量為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。

5批次食用農產品檢出重金屬污染、農獸藥殘留問題

5批次食用農產品檢出重金屬污染、農獸藥殘留問題，分別為衡陽市南岳區兄弟水產店銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；衡陽市蒸湘區水手天天海鮮加工坊銷售的大梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；道縣四馬橋潤家購物中心銷售的紅茄子，鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；衡南縣云集益亞海鮮店銷售的泥鰍，恩諾沙星項目不符合食品安全國家標準規定；步步高商業連鎖股份有限公司邵陽南站店銷售的小青椒，噻蟲胺項目不符合食品安全國家標準規定。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產品在養殖、種植過程中對環境中鎘元素的富集。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

此外，還有1批次方便食品檢出質量指標問題，為郴州市錦相商業連鎖有限公司銷售的，標稱平江縣湘燦食品有限公司生產的手工芝麻絲（調味面制品），過氧化值（以脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

對抽檢中發現的不合格食品，株洲、衡陽、邵陽、岳陽、常德、郴州、永州、婁底等地市場監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格產品信息（來源：湖南省市場監督管理局）

相關報道：湖南省市場監督管理局關于236批次食品安全抽樣檢驗情況的通告(2022年第45期)

食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf