紅燒羊肉怎么煮（正宗紅燒羊肉的做法是什么）
2022-11-11 11:22:08
來源：魅力城市網(wǎng)
紅燒羊肉怎么煮?
配料:羊肉2斤，蔥4根，香菜幾根，姜1塊，干辣椒6根，八角三片，香葉4片，花椒1小撮，桂皮1節(jié)，醬油2勺，醬油1勺，料酒2勺，鹽1勺，冰糖4粒。
做法：1、羊肉是朋友送的袋子，從冰箱里取出自然解凍。
2、蔥、姜、干辣椒、八角、香葉、花椒、桂皮、香菜、冰糖準備好。
3、將羊肉冷水放入鍋中，加入1勺料酒焯水，去除雜質(zhì)和異味。
4、取出清洗干凈，瀝干水分備用。
5、炒鍋中加入適量植物油，加入姜片、八角、干辣椒、蔥段、花椒、桂皮爆香。
6、倒入羊肉塊。
7、加1勺料酒。
8、加入醬油、醬油、羊肉炒均勻。
9、加入適量開水，剛剛沒有羊肉，加入幾粒冰糖。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時，湯不多的時候，加鹽拌勻。
11、最后，大火收汁，裝盤，撒上香菜。
正宗紅燒羊肉的做法 紅燒羊肉怎么煮?
正宗的紅燒羊肉做法，羊腱肉1500g，料酒50g，醬油100g，白糖50g，蔥，姜各50g，草果15g，大料10g，五克香葉，花椒5g。面醬50g。首先，將羊肉切成核桃大小的塊，焯水洗凈，炒糖色，翻炒羊肉，加入料酒、醬油、開水，打開后，加入蔥、姜、胡椒、香葉、草果， *** 浮沫，加入甜面醬，小火燉一小時，收集果汁，出鍋。
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