紅燒羊肉怎么煮（正宗紅燒羊肉的做法是什么）

紅燒羊肉怎么煮?

配料:羊肉2斤，蔥4根，香菜幾根，姜1塊，干辣椒6根，八角三片，香葉4片，花椒1小撮，桂皮1節(jié)，醬油2勺，醬油1勺，料酒2勺，鹽1勺，冰糖4粒。

做法：1、羊肉是朋友送的袋子，從冰箱里取出自然解凍。

2、蔥、姜、干辣椒、八角、香葉、花椒、桂皮、香菜、冰糖準(zhǔn)備好。

3、將羊肉冷水放入鍋中，加入1勺料酒焯水，去除雜質(zhì)和異味。

4、取出清洗干凈，瀝干水分備用。

5、炒鍋中加入適量植物油，加入姜片、八角、干辣椒、蔥段、花椒、桂皮爆香。

6、倒入羊肉塊。

7、加1勺料酒。

8、加入醬油、醬油、羊肉炒均勻。

9、加入適量開(kāi)水，剛剛沒(méi)有羊肉，加入幾粒冰糖。

10、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)，湯不多的時(shí)候，加鹽拌勻。

11、最后，大火收汁，裝盤，撒上香菜。

正宗紅燒羊肉的做法 紅燒羊肉怎么煮?

正宗的紅燒羊肉做法，羊腱肉1500g，料酒50g，醬油100g，白糖50g，蔥，姜各50g，草果15g，大料10g，五克香葉，花椒5g。面醬50g。首先，將羊肉切成核桃大小的塊，焯水洗凈，炒糖色，翻炒羊肉，加入料酒、醬油、開(kāi)水，打開(kāi)后，加入蔥、姜、胡椒、香葉、草果， *** 浮沫，加入甜面醬，小火燉一小時(shí)，收集果汁，出鍋。