世界百事通！疫情期間的飲食管理之膳食營(yíng)養(yǎng)篇

營(yíng)養(yǎng)素的正常攝入與身體健康有密切關(guān)系，疫情期間，不建議大家刻意去選擇什么食物，而不選擇什么食物，總之保證機(jī)體獲得各種營(yíng)養(yǎng)素、均衡膳食，通過飲食增強(qiáng)抵抗力至關(guān)重要。

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【資料圖】

三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素分配

蛋白質(zhì)12%～15%：

蛋白質(zhì)是一切生命細(xì)胞的重要物質(zhì)，是構(gòu)成機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)， 是在免疫功能的調(diào)節(jié)中起重要作用。蛋白質(zhì)不足，特別是免疫球蛋白下降，導(dǎo)致抵抗力下降。所以補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，是提高免疫力的核心。

脂肪25%～30%：

脂肪不僅參與機(jī)體的能量代謝，對(duì)于激素的合成，免疫調(diào)節(jié)反應(yīng)等方面均擔(dān)任重要角色，必需脂肪酸如多不飽和脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸是某些激素類物質(zhì)的來源，可以調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)的炎癥反應(yīng)、免疫反應(yīng)等作用，植物種子和堅(jiān)果如亞麻子、南瓜子、葵花籽及魚油中含有這兩種脂肪酸。所以不要抗拒脂肪的攝入，推薦合理選擇。

碳水化合物55%～65%：

碳水化合物是能量的主要來源，同時(shí)，碳水化合物是線粒體、紅細(xì)胞唯一的能量來源，全谷物、新鮮的水果和蔬菜含有緩慢釋放的碳水化合物，并可提供膳食纖維，維持腸道的健康，所以不要拒絕碳水化合物，而是要合理選擇。

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足量飲水，少量多次

此外，水被認(rèn)為是生命之源，人體內(nèi)缺水，會(huì)引起免疫力低下和神經(jīng)衰弱等疾病。水是最好的溶劑，多喝水可以更好地滋養(yǎng)細(xì)胞，促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高人體抗病能力。尤其優(yōu)質(zhì)天然水，富含多種礦物質(zhì)和微量元素。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》指出，足量飲水，少量多次。在溫和氣候條件下，低身體活動(dòng)水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。推薦喝白水或茶水，少喝或不喝含糖飲料，不用飲料代替白水。