由于經濟、社會、飲食習慣等方面的差異，各國家和地區的食品添加劑管理制度各有特色。出口食品企業應了解其出口的目標國家/地區的具體規定，才能確保產品出口的合規。為使相關企業能深入了解各國家/地區食品添加劑監管的差異，食品伙伴網近期陸續分享了美國、歐盟、日本等國家/地區食品添加劑監管要求，本期為大家分享加拿大食品添加劑合規要求。

(資料圖片)

一、加拿大食品添加劑的監管

加拿大對食品添加劑采取審批制度，只有通過審批并列入食品添加劑清單中的添加劑才允許流入市場。加拿大衛生部是制定和審批食品添加劑清單的部門，批準后的清單公布在加拿大衛生部的官方網站上。如果企業或個人希望申請使用新的食品添加劑，需要根據加拿大《食品藥品條例》第 B.16.002 節以及加拿大衛生部發布的《食品添加劑申請指南》進行產品鑒別、工藝、物理化學性質、功能劑量、殘留數據、建議用量、毒理學數據等資料的準備。除此之外，也有食品添加劑可以通過“臨時上市許可（TMA）”進入加拿大市場，但TMA主要是批準一些試銷產品，僅在非常特殊的情況下才會批準食品添加劑。

二、加拿大食品添加劑的類別

加拿大的食品添加劑清單總共分為15個類別，它們分別是：

①　允許使用的抗結劑列表

②　允許使用的漂白劑、熟化劑和面團改良劑列表

③　允許使用的著色劑列表

④　允許使用的乳化劑、膠凝劑、穩定劑和增稠劑列表

⑤　允許使用的食品酶列表

⑥　允許使用的固化劑列表

⑦　允許使用的上光劑或拋光劑列表

⑧　允許使用的雜項食品添加劑列表

⑨　允許使用的甜味劑列表

⑩　允許使用的酸度調節劑、酸反應材料和水調節劑列表

?允許使用的防腐劑列表

?允許使用的螯合劑列表

?允許使用的淀粉改良劑列表

?允許使用的培養酵母的營養物質列表

?允許使用的載體或萃取劑列表

三、加拿大食品添加劑合規要求

在加拿大的15個食品添加劑清單中，每個清單都規定了食品添加劑的標準名稱、食品添加劑適用的食品類別，以及在食品類別中可使用的最大添加量。

確認在加拿大某食品添加劑在食品中是否能使用，還有非常重要的一點是辨別食品的類別。

加拿大《食品藥品條例》和《食品安全條例》是加拿大在食品方面的基礎法規，它們奠定了加拿大食品分類的基礎。根據加拿大食品檢驗局官網的介紹，符合FDR食品章節中帶有“[s]”編號類型的產品或在SFCR的《加拿大類別標準（1-8卷）》（Canadian Standards of Identity）中有相應標準的產品，屬于“標準型產品”，必須符合相應的強制標準要求，對于添加劑的使用也有較為嚴格的控制；沒有相應標準的，則屬于“非標準型產品”。例如，“巧克力”在《食品藥品條例》中有標準，屬于標準型產品；“薯片”在兩部條例中均沒有標準，屬于非標準型產品。當制作巧克力時，僅能使用15個清單中允許在“巧克力（chocolate product）”類別中使用的食品添加劑；而在制作薯片時，可以使用允許在“非標準型產品（unstandardized foods）”類別中使用的所有食品添加劑。

另外，加拿大《食品藥品條例》也僅對少量的食品添加劑有標準要求。對于在加拿大沒有標準的食品添加劑，加拿大接受食品化學法典 （FCC） 中規定的規范或糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會 （JECFA） 的規范。

這里舉一個添加劑合規使用的案例，供大家參考。

假設某企業希望向加拿大出口一款零食薯片，并添加誘惑紅調色。根據前文的分析，零食薯片在加拿大屬于“非標準型產品”；誘惑紅屬于著色劑。

查找添加劑清單中“允許使用的著色劑列表”可以找到，在“非標準型產品”中，誘惑紅的添加限量為300ppm.（在產品單獨使用誘惑紅時）。

四、加拿大食品添加劑的標簽標識

加拿大《食品藥品條例》第B.01.008部分規定了食品標簽中配料表的標識要求，其中規定，食品添加劑可以按任意順序標識在配料表的末端（食品添加劑制劑的成分或作為食品添加劑使用的混合物除外）。

在標識食品添加劑時，其名稱可以使用食品添加劑清單中的通用名稱、國際食品法典委員會使用的名稱、其他監管機構接受的名稱、糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會 （JECFA） 制定的食品添加劑規格中的名稱、在食品化學品法典（FCC） 上發表的食品添加劑專著中的名稱、或食品添加劑在加拿大廣為人知的名稱。在加拿大，食品添加劑沒有E編碼（或INS編碼）的相關規定，食品添加劑不能直接以編碼的形式呈現在標簽上，但可以作為自愿性標識內容，在符合要求的名稱后面加注編碼。