10月11日上午，為進一步提升餐飲服務食品安全監管工作水平，莆田市市場監管局召開全市餐飲服務食物中毒防范措施及其應急處置業務培訓會。市局分管領導，市局相關食品科室負責人、執法支隊長，各縣區分管領導、負責餐飲監管工作負責人（股長），全市市場監管所所長，共計70多人參加培訓。

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培訓會上，市局林群芬食品安全總監結合近期餐飲監管工作情況及食安創城工作，就此次培訓強調四點意見：

一要提高站位，強化責任意識。

黨的二十大召開在即，筑牢食品安全防線意義重大、責任重大，要高度重視，從講政治、講大局、講紀律的高度，以對黨的事業和人民群眾根本利益極端負責的精神，從嚴從實抓好食品安全監管工作，推動重大隱患動態清零、食品安全水平持續提升，為黨的二十大勝利召開營造安全穩定環境。要積極開展食安創城工作，全面排查食品安全隱患，查找食安示范城市創建工作中存在的問題和薄弱環節，采取有效措施整改，補齊缺漏項，確保創建成功，順利通過驗收。加強餐飲服務食品安全事故信息報告工作，充分認識突發事件信息報送及處置工作的重要性和必要性，提高早發現、早報告、早預警、早處置的快速反應能力，堅決克服能壓就壓、壓不住再報等行為，堅決杜絕遲報、漏報和瞞報等現象發生，進一步增強責任意識，壓實責任，切實抓好突發事件信息報送工作，為積極有效應對突發事件創造條件。

二要認真聽課，提升業務水平。

參加培訓人員要態度端正，遵守課堂紀律，認真聽講，做好筆記，進一步掌握食物中毒防范和應急處置業務知識，進一步提升食品安全事故處置業務水平，切實擔負起各自食品安全監管責任。同時，各位學員，也可利用課余時間，積極主動與授課老師交流探討，深刻領會授課內容，為食品安全監管工作打下堅實知識基礎。

三要學以致用，強化履職能力。

要將此次培訓內容結合到日常食品安全監管工作中，學以致用，以知促行，將學到的知識轉化為解決實際工作的能力，切實提升食物中毒事件應急處置的能力。在座各位學員大都是單位部門主要負責人，要把今天所學知識內容帶回去，在單位中“傳、幫、帶”，提高部門單位整體業務水平和工作水平，切實履行職責，為保護人民群眾身體健康和生命安全，維護社會穩定和諧貢獻力量。

四要輿情監測，排除風險隱患。

主動開展食品安全輿情監測和收集，及時評估研判，妥善處置應對。加強新聞宣傳工作，提高輿情引導能力，化危機為轉機，提高餐飲服務食品安全監管的群眾知曉度和滿意度。結合食品安全風險監測和輿情監測情況，及時發布食品安全風險預警和消費提示，引導公眾健康飲食，安全消費。

本期培訓邀請郭勝利主任醫師為我們授課，郭老師曾是寧德市衛生監督所副所長、福建醫科大學副教授，首屆全國青運會食品安全專家，福建省餐飲服務食品安全專家。郭勝利老師從事食品安全監管工作多年，具有豐富的理論知識和實踐經驗。課堂上，郭勝利老師結合食安法律法規、食安事故應急處置相關規定、日常監管與處置實踐、相關案例和圖表，圖文并茂、通俗易懂的講解食物中毒的常見原因、食物中毒的防范措施、如何提升食安全監管的業務技能及事故的應急處置能力等內容。

供稿單位：餐飲科