9月26日，湖南省市場監督管理局公布了近期食品抽檢情況，抽檢的糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品等22大類食品460批次樣品中，飲用天然水、麻辣豆干、剁椒蘿卜等11批次樣品上不合格名單。

【資料圖】

2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格

不合格食品中，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱綏寧縣溶巖山泉飲用水廠生產銷售的溶巖山泉；常寧市塔山龍泉直營店銷售的，標稱常寧市云霧山泉水有限公司生產的飲用天然水。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護不當，水體受到污染；也可能是生產過程中衛生控制不嚴格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

麻辣豆干、剁椒蘿卜等檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，麻辣豆干、剁椒蘿卜等4批次食品檢出食品添加劑使用問題。其中，2批次豆制品檢出鋁的殘留量（干樣品，以AI計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：城步華強農特發展有限公司銷售的，標稱城步湘誠華強食品有限公司生產的湘誠華強鹵香干；標稱西洞庭芳沅食品廠生產銷售的芳沅麻辣豆干。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，豆類制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。

還有，瀏陽市鎮頭鎮百優鄰家超市銷售的剁椒蘿卜（餐飲自制）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和項目不符合食品安全國家標準規定。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑， 它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。

另外，標稱湖南山村妹食品有限公司生產銷售的餃子皮檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定。

2批次食品檢出重金屬污染問題

不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為：藍山縣潤之家生活超市銷售的老姜檢出鉛（以Pb計）和鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定；永興縣海福記海鮮酒樓銷售的花蟹（海水蟹）檢出鎘（以Cd計）項目不符合食品安全國家標準規定。

鎘、鉛是常見的重金屬元素污染物，根據《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘在塊根和塊莖蔬菜中的限量值為0.1mg/kg，在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量值為0.5mg/kg；鉛在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量值為0.1mg/kg。

1批次茶葉檢出農藥殘留超標

不合格食品中，有1批次茶葉檢出農藥殘留超標，為：郴州市經濟開發區興隆茶行銷售的，標稱資興市毛沖頭茶葉專業合作社生產的東江春黃金茶檢出吡蟲啉項目不符合食品安全國家標準規定。

吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點，屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，吡蟲啉在茶葉中的最大殘留限量為0.5mg/kg。

除上述產品外，還有2批次食用油不合格，分別為：標稱湖南省新盛農業開發有限公司生產銷售的壓榨菜籽油檢出過氧化值項目不符合食品安全國家標準規定；湖南祁農商貿有限公司中心店銷售的，標稱祁東縣雙橋糧食購銷有限責任公司生產的喜百歲山茶籽油檢出酸價（KOH）項目不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格食品，常德、株洲、永州、衡陽、邵陽、郴州、長沙等地市場監管部門已組織開展核查處置，督促食品生產經營者采取下架、封存、召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；有關市場監督管理部門要及時督促將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

湖南省市場監督管理局關于460批次食品安全抽樣檢驗情況的通告（2022年第28期）不合格樣品信息（來源：湖南省市場監督管理局）

食品安全抽樣檢驗不合格食品信息表.pdf

相關報道：湖南省市場監督管理局關于460批次食品安全抽樣檢驗情況的通告(2022年第28期)