每日熱議!山東公布16批次不合格食品 檢出的這些問題要注意
9月19日，山東省市場監督管理局發布近期食品抽檢信息，抽檢的保健食品、餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調味品、豆制品等22大類食品1163批次樣品中，有16批次樣品檢出不合格，檢出了農獸藥殘留超標、食品添加劑超范圍超限量使用、質量指標不達標、微生物污染、重金屬污染、生物毒素這些問題。
8批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
不合格食品中，有8批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為：山東田園果蔬配送有限公司銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；泗水縣濟河辦甲富蔬菜超市銷售的小油菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；菏澤銀田市場開發有限公司孫海鳳銷售的辣椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；寧津縣杜集巖春超市銷售的甜椒檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；費縣諾揚百貨超市銷售的芹菜（山芹）檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規定；濰坊好鄰里超市有限公司銷售的生姜檢出噻蟲嗪和噻蟲胺均不符合食品安全國家標準規定；墾利區墾利街道唐久便利副食超市銷售的豇豆檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國家標準規定；平度市朱世文淡水魚養殖店銷售的鯉魚檢出地西泮不符合食品安全國家標準規定。
【資料圖】
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量值為1mg/kg；噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.01mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。
地西泮為苯二氮卓類鎮靜催眠藥，臨床上具有抗焦慮、鎮靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。
3批次食品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為：濟南槐蔭胡二妮米線店使用的小碗（自消毒）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；市南區?；菘邓句N售的標稱為青島嶗水飲料有限公司生產的包裝飲用水（生產日期/批號：2022/6/7，規格型號：17L/桶）檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；滕州銀座商城有限公司薛城分公司銷售的標稱為濟寧市酒仙樂食品有限公司生產的鹵小腿（生產日期/批號：2022/5/10，規格型號：200g/包）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問題，其中：臨沂市蘭山區橙子小吃店加工的油條（自制）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。
還有，日照市東港區葉景面食店銷售的饅頭檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
1批次食品檢出質量指標不達標問題
不合格食品中，有1批次食品檢出質量指標不達標問題，為：棗莊市臺兒莊貴誠購物中心有限公司銷售的標稱為棗莊七珍坊食品有限公司委托曲阜市金宏食品廠生產的香酥煎餅（芝麻糖味）（生產日期/批號：2022/3/9，規格型號：165克/盒）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
1批次螃蟹檢出重金屬污染問題
不合格食品中，有1批次螃蟹檢出重金屬污染問題，為：無棣縣趕人海家海鮮酒店購進的大海虹蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg。
除上述產品外，還有1批次花生米檢出生物毒素問題，為：日照美滿多商貿有限公司銷售的標稱為濰坊魯漢貿易有限公司生產的烘焙花生米（生產日期/批號：2022/4/21，規格型號：160克/袋）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。特別提示消費者，在購買到或在市場上發現通告中所涉不合格產品時，請撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。
山東省市場監督管理局關于16批次食品不合格情況的通告2022年第32期（總第377期）不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目） | ||||||||||
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產（養殖）企業名稱 | 標稱生產（養殖）企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規格型號 | 商標 | 生產(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 | 備注 |
| 1 | 韭菜 | / | / | 山東田園果蔬配送有限公司 | 山東省煙臺市芝罘區幸福南路西首路北29號幸福蔬菜批發市場5區4號 | 計量稱重 | / | 2022/6/22 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||1.65||mg/kg||≤0.5 | |
| 2 | 大海虹蟹 | / | / | 無棣縣趕人海家海鮮酒店 | 山東省濱州市無棣縣海豐街道香榭里小廣場西對面 | / | / | 2022/6/17 | 鎘(以Cd計)||0.79||mg/kg||≤0.5 | |
| 3 | 小油菜 | / | / | 泗水縣濟河辦甲富蔬菜超市 | 山東省濟寧市泗水縣濟河街道光明路中段路東 | / | / | 2022/6/21 | 啶蟲脒||1.59||mg/kg||≤1 | |
| 4 | 包裝飲用水 | 青島嶗水飲料有限公司 | 青島市城陽區夏莊街道水峪村 | 市南區?；菘邓?/td> | 山東省青島市市南區金門路街道大堯三路42號辛 | 17L/桶 | 嶗水＋圖形 | 2022/6/7 | 銅綠假單胞菌||0,1,0,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | |
| 5 | 辣椒 | / | / | 菏澤銀田市場開發有限公司孫海鳳 | 山東省菏澤市牡丹區銀田物流中心A2—3號 | / | / | 2022/5/24 | 初檢結果：噻蟲胺||0.07||mg/kg||≤0.05 復檢結果：噻蟲胺||0.061||mg/kg||≤0.05 | 復檢不合格 |
| 6 | 小碗（自消毒） | 濟南槐蔭胡二妮米線店 | 山東省濟南市槐蔭區玉清湖街道玉清湖街道古城村497號 | 濟南槐蔭胡二妮米線店 | 山東省濟南市槐蔭區玉清湖街道玉清湖街道古城村497號 | / | / | 2022/6/12 | 大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出 | |
| 7 | 鯉魚 | / | / | 平度市朱世文淡水魚養殖店 | 山東省青島市平度市姜家疃海鮮批發市場 | 散裝 | / | 2022/6/9 | 地西泮||4.26||μg/kg||不得檢出 | |
| 8 | 鹵小腿 | 濟寧市酒仙樂食品有限公司 | 山東省濟寧市兗州區大安鎮七里鋪村（S104省道135公里處） | 滕州銀座商城有限公司薛城分公司 | 山東省棗莊市薛城區臨城街道辦事處黃河中路177號 | 200g/包 | 臘神 | 2022/5/10 | 菌落總數||5.6×10?、3.5×10?、4.6×10?、1.1×10?、9.2×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10? | |
| 9 | 油條（自制） | 臨沂市蘭山區橙子小吃店 | 山東省臨沂市蘭山區柳青街道北京路與蒙山北路交匯濱河新天地沿街C-103號商鋪 | 臨沂市蘭山區橙子小吃店 | 山東省臨沂市蘭山區柳青街道北京路與蒙山北路交匯濱河新天地沿街C-103號商鋪 | / | / | 2022/5/31 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||245||mg/kg||≤100 | |
| 10 | 饅頭 | / | / | 日照市東港區葉景面食店 | 山東省日照市東港區濟南路滕家村市場 | 計量稱重 | / | 2022/6/1 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.0428||g/kg||不得使用 | |
| 11 | 甜椒 | / | / | 杜集巖春超市 | 山東省德州市寧津縣杜集鎮杜集村 | / | / | 2022/5/26 | 噻蟲胺||0.072||mg/kg||≤0.05 | |
| 12 | 芹菜（山芹） | / | / | 費縣諾揚百貨超市 | 山東省臨沂市費縣費城街道建設路中段路北東方超市對過 | / | / | 2022/5/29 | 甲拌磷||0.32||mg/kg||≤0.01 | |
| 13 | 生姜 | / | / | 濰坊好鄰里超市有限公司 | 山東省濰坊市奎文區北苑街道辦事處北宮東街6269號金都時代新城57#-6 | / | / | 2022/6/5 | 噻蟲嗪||0.65||mg/kg||≤0.3；噻蟲胺||0.23||mg/kg||≤0.2 | |
| 14 | 豇豆 | / | / | 墾利區墾利街道唐久便利副食超市 | 山東省東營市墾利區墾利街道勝利路 | / | / | 2022/6/1 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.0731||mg/kg||≤0.015 | |
| 15 | 烘焙花生米 | 濰坊魯漢貿易有限公司 | 山東省濰坊市濰城區望留街道望留屯村 | 日照美滿多商貿有限公司 | 山東省日照市莒縣招賢鎮聚賢社區西黃埠村沿街樓1037號 | 160克/袋 | 阿丘果+圖形商標 | 2022/4/21 | 初檢結果：黃曲霉毒素B?||42.7||μg/kg||≤20 復檢結果：黃曲霉毒素B?||46.9||μg/kg||≤20 | 復檢不合格 |
| 16 | 香酥煎餅（芝麻糖味） | 標稱生產企業名稱：曲阜市金宏食品廠 委托生產企業名稱：棗莊七珍坊食品有限公司 | 標稱生產企業地址：曲阜市王莊鎮李莊村（104國道路西） 委托生產企業地址：棗莊市市中區解放北路雷村 | 棗莊市臺兒莊貴誠購物中心有限公司 | 山東省棗莊市臺兒莊區運河街道辦事處金光路人民醫院東鄰 | 165克/盒 | 七珍坊 | 2022/3/9 | 過氧化值(以脂肪計)||0.45||g/100g||≤0.25 | |
（來源：山東省市場監督管理局）
食品抽檢不合格產品信息-32.xlsx 相關報道：山東省市場監督管理局關于16批次食品不合格情況的通告2022年第32期（總第377期）
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