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為督促食品生產(chǎn)企業(yè)全面貫徹“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”要求，2021年以來，在全省食品生產(chǎn)企業(yè)開展了“三標(biāo)”行動，引導(dǎo)企業(yè)“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”。為檢驗“三標(biāo)”行動成效，近期山東省市場監(jiān)管局啟動了對100家食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”行動效果評估檢查工作。

截止目前，省局組織專家已經(jīng)完成淄博、煙臺、泰安和濱州4市的現(xiàn)場檢查，共檢查了18家企業(yè)，主要涉及酒類、植物油肉制品重點產(chǎn)品類別。通過檢查發(fā)現(xiàn)，個別企業(yè)在食品標(biāo)準(zhǔn)上理解不夠準(zhǔn)確、貫徹不夠到位，對關(guān)鍵控制點、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)記錄等在“三標(biāo)”要求上落實還有欠缺。相關(guān)市局對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險第一時間進行了通報，并指導(dǎo)企業(yè)在時限內(nèi)完成整改和處置。

同時，相關(guān)專家在市局的協(xié)助下開展了培訓(xùn)。培訓(xùn)詳細(xì)介紹了“三標(biāo)”工作的意義，從企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如何梳理到如何對照標(biāo)準(zhǔn)開展食品生產(chǎn)活動，再到如何落實產(chǎn)品核標(biāo)出廠任務(wù)，使企業(yè)對開展“三標(biāo)”工作有了更加深刻的認(rèn)識和理解。培訓(xùn)對目前的食品安全風(fēng)險進行深入分析，對微生物控制、添加劑使用、質(zhì)量指標(biāo)控制、標(biāo)簽標(biāo)識等方面提出了具體的防控措施和工作要求。食品生產(chǎn)監(jiān)管執(zhí)法人員和食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員共1537人參加了培訓(xùn)，監(jiān)管人員和各企業(yè)在“三標(biāo)”推進過程中遇到的問題和困惑得到了有效解決。