當前報道:東營市市場監管局對全市公共食堂食品安全進行督導檢查

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為加強公共食堂及規模集體聚餐服務食品安全監管，防范集體性食品安全事故發生，東營市市場監管局嚴格按照“四個最嚴”要求，組織開展夏季公共食堂及規模集體聚餐服務食品安全風險隱患排查。7月28日-29日，市市場監管局會同東營經濟技術開發區開發區綜合執法部，以“四不兩直”方式，對市直機關食堂和開發區管委會機關食堂食品安全情況進行了檢查。

在現場，執法人員詳細檢查了食堂的審批資質、人員健康管理、區域布局、環境衛生、食材貯存和使用、加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。通過檢查，發現單位食堂存在一定食品安全隱患。如食堂在區域布局上不合理，食材貯存混放、加工操作不規范，餐飲具清洗消毒不到位，人員管理不到位等方面存在一定的問題，執法人員當場向單位食堂管理方和食堂經營方提出了立即整改的意見。要求必須按照《餐飲服務通用衛生規范GB 31654-2021》相關標準進行整改，并同時接受市場監管執法人員的專項檢查評估。

此次專項排查活動，全市各級市場監管部門利用8-9兩個月的時間，摸清公共食堂規模集體聚餐服務提供者底數并建立監管臺賬，對其食品原料采購管理、食品儲存、食品加工制作過程控制、供餐和餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工場所清潔管理等全環節是否符合《餐飲服務通用衛生規范》進行全面食品安全風險隱患排查。對存在違法行為、整改不力的單位依法查處并給予通報，促進公共食堂及規模集體聚餐服務單位加強食品安全管理，落實主體責任，守牢食品安全底線。