澳門市政署檢出一款含李斯特氏菌手撕雞已勒令停售

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涉事的手撕雞樣本抽取自位於澳門菜園涌街的“撕火雞臺山分店”，產品名稱為“招牌撕火雞”。按《GL 009 DSA 2015即食食品微生物含量指引》，其檢出的單核細胞增生性李斯特氏菌達“不滿意”級別。經調查，該產品由店舖自行加工制作并直接出售，并沒有分銷至其他店舖。

市政署已勒令涉事場所停止生產及供應相關產品，并改善產品的生產制作流程。同時，要求場所負責人安排員工修讀“食品衛生督導課程”及“食品安全與環境衛生基礎班”，以加強人員對處理及制作食品的衛生意識。

李斯特氏菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可將其殺滅。進食受李斯特氏菌污染的食品可致病，受感染者通常會出現發熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀，而初生嬰兒、長者等免疫力較低人士可能會出現嚴重的并發癥，甚至死亡；重癥孕婦可導致胎兒流產、夭折、早產。

為減低食品安全風險，市政署提醒業界必須遵守食品衛生及安全要求，并應留意食品制備後的貯存條件，以及注意環境及個人衛生。此外，市民在購買即食食品時，應留意食品的貯存溫度及衛生狀況，而長者、孕婦等免疫力較低人士應盡量避免進食涼菜類、刺身、沙律等高風險食品。