2023年端午節食用粽子消費提示

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“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習俗傳千古”。粽子是端午節必備的傳統美食，目前市面上主要有常溫粽子（真空包裝粽子）、速凍粽子和新鮮粽子三類，還有許多家庭自制粽子。為幫助廣大消費者節日期間安全健康吃粽子，新疆維吾爾自治區市場監督管理局特作如下消費提示。

一、科學選購，仔細查看。

選購預包裝粽子。市場銷售的常溫粽子和速凍粽子是預包裝食品，在選購時要注意：一看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或漲袋的；二查標簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011）要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。若標簽標示信息不全，則不要購買。

挑選新鮮粽子。在選購時要注意：一看粽葉，是否包裹完好，顏色是否正常（墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常）；二察粽體，形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現象；三聞氣味，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質。

二、自制粽子，注重衛生。

端午節空閑的時間多，有的家庭自制粽子與家人體驗制作美食的樂趣。在選材和制作時要注意以下三點：一是選擇新鮮的食材。以糯米為主，配以不同的餡料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類等，應無變質、生蟲等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。二是選好粽葉和粽線。最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化；盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度。三是保持清潔衛生。制作粽子需要注意手部衛生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過程安全衛生。

三、蒸熟煮透，科學存放。

不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預包裝粽子可按照標簽標示的食用方法進行加工制作。新鮮粽子可參照預包裝粽子的食用方法。特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。

天氣炎熱，粽子容易變質，要注意保存。預包裝粽子要按照包裝上貯存方法儲存，不要超過保質期。常溫粽子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍粽子應在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。打開包裝袋的粽子，室溫存放不要超過 2小時。新鮮粽子每次要少量購買，并及時食用。

粽子中淀粉、脂肪含量較高，多吃容易積食。因此，吃粽子要適量，同時搭配蔬菜、水果、肉類、蛋奶、堅果，也可搭配豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。另外，端午節期間，要注意吃動平衡，享受美食的同時，也要適量運動。