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會議首先集中學習了《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規和規章，對企業落實食品安全主體責任（總局60號令）、“日管控、周排查、月調度”制度落實情況、“一品一碼”信息追溯與索證索票制度落實情況、食品生產經營過程控制情況、制止食品（餐飲）浪費情況、食品安全總監（食品安全員）履職情況等方面做了業務培訓，并重點就企業落實食品安全主體責任不到位的處罰依據進行了強調。隨后，馬尾區龍泰超市作為企業代表作表態發言，業務科室通報了馬尾區2022年不合格食品風險控制、核查處置情況，對食品生產、流通企業及餐飲單位落實食品安全主體責任提出行政指導意見，督促企業不斷提高食品安全意識，保障食品安全。

最后，馬尾區市場監管局相關負責人對企業落實主體責任作強調部署，一是要求企業重點抓住“三類人”（企業負責人、食品安全總監、食品安全員），制定“一份清單”（食品安全風險防控清單），管好“三件事”（日管控、周排查、月調度），健全“三本賬”（《每日食品安全檢查記錄》、《每周食品安全排查報告》、《每月食品安全調度會議紀要》）；二是要求企業舉一反三開展自查自糾，全面開展對人員的抽查考核工作，及時排查消除食品安全風險隱患。三是要求各市場監管基層單位盡職履職開展食品安全攻堅行動，在督促企業落實主體責任方面加強力度，結合包保干部系統錄入的問題及各級檢查發現的問題進一步開展企業主體責任落實情況檢查，對應改未改企業進行處罰。

約談培訓有效提升了企業食品安全意識，下一步馬尾區將持續抓好“三類人、“一份清單”、“三件事”、“三本賬”，通過食品安全攻堅行動和食品安全“兩個責任”包保工作，積極提升社會共治水平。