各代表及有關(guān)企業(yè)：

由揚(yáng)州大學(xué)與食品伙伴網(wǎng)主辦的“2023中國地方特色預(yù)制菜專題研討會暨淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”，于2023年6月17-18日在江蘇·揚(yáng)州瘦西湖二十四橋酒店舉辦。第二輪會議有關(guān)事項更新如下：

組織機(jī)構(gòu)

(相關(guān)資料圖)

主辦單位

揚(yáng)州大學(xué)

食品伙伴網(wǎng)

承辦單位

揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地

江蘇省淮揚(yáng)風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟

揚(yáng)州市人民政府僑務(wù)辦公室

揚(yáng)州大學(xué)科學(xué)技術(shù)協(xié)會

揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院

揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

協(xié)辦單位

中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點實驗室

國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)重點實驗室

中國商業(yè)技師協(xié)會

江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所

江蘇省淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)化工程中心

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會

江蘇省烹飪協(xié)會

四川省預(yù)制川菜研究院（中心）

揚(yáng)州市預(yù)制菜工程技術(shù)研究中心

光華農(nóng)參（北京）科技發(fā)展中心

揚(yáng)州大學(xué)美食研究編輯部

揚(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程

支持單位

揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司

揚(yáng)州東園食品有限公司

江蘇荷仙食品集團(tuán)有限公司

…………

會議時間、地點、規(guī)模

會議時間

2023年6月17-18日

會議地點

江蘇·揚(yáng)州瘦西湖二十四橋酒店

會議規(guī)模

300人

會議模式

1.5天大會主題報告+0.5天當(dāng)?shù)刂髽I(yè)參觀。

會議內(nèi)容

主題報告

主題報告：特色預(yù)制食品加工裝備多維智能感知技術(shù)及應(yīng)用研究

發(fā)言嘉賓：鄒小波 江蘇大學(xué) 副校長

主題報告：預(yù)制菜及其研究現(xiàn)狀、存在問題和發(fā)展展望

發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長

主題報告：預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員 首席科學(xué)家

主題報告：肉類食品冷凍冷藏過程中品質(zhì)變化及控制

發(fā)言嘉賓：孔保華 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 教授/博導(dǎo)

主題報告：揚(yáng)州淮揚(yáng)菜大師菜工業(yè)化轉(zhuǎn)化現(xiàn)狀與趨勢

發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地 主任

主題報告：傳統(tǒng)禽肉菜肴工業(yè)化路徑與趨勢

發(fā)言嘉賓：王道營 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長

主題報告：預(yù)制菜的研發(fā)思路與生產(chǎn)技術(shù)分享

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：預(yù)制淮揚(yáng)菜系傳統(tǒng)典型菜品研發(fā)案例分析

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：禽肉預(yù)制菜品質(zhì)提升與實踐

發(fā)言嘉賓：黃明 國家禽肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心 主任

主題報告：肉類預(yù)制菜加工與安全

發(fā)言嘉賓：徐寶才 合肥工業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院 院長

主題報告：傳統(tǒng)菜系進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域的挑戰(zhàn)與機(jī)遇

發(fā)言嘉賓：俞寶明 益海嘉里央廚預(yù)制菜事業(yè)部 原總經(jīng)理

主題報告：新型食品加工技術(shù)提升預(yù)制菜肴質(zhì)量與安全

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：預(yù)制菜風(fēng)味保真及調(diào)控

發(fā)言嘉賓：臧明伍 中國肉類食品綜合研究中心 教授級高級工程師

主題報告：即配預(yù)制菜褐變防控技術(shù)的探索

發(fā)言嘉賓：邵興鋒 寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院 執(zhí)行院長

主題報告：食品風(fēng)味分析技術(shù)及其在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用

發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院 教授/博導(dǎo)

主題報告：預(yù)制菜品牌建設(shè)創(chuàng)新路徑與爆品戰(zhàn)略

發(fā)言嘉賓：鐵丁 光華農(nóng)參（北京）科技發(fā)展中心 主任 農(nóng)參總編輯

主題報告：技術(shù)升級，助力預(yù)制菜產(chǎn)品改善“難吃”屬性

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：烹調(diào)工藝對菜肴營養(yǎng)成分的影響

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：中餐預(yù)制菜海外市場拓展分析

發(fā)言嘉賓：待定

主題報告：羊肉湯的品質(zhì)提升技術(shù)

發(fā)言嘉賓：于海 揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院 教授/博導(dǎo)

主題報告：廣式老火靚湯科技創(chuàng)新：以鴿湯為例

發(fā)言嘉賓：曾曉房 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 教授/博導(dǎo)

主題報告：肉類預(yù)制菜調(diào)香與調(diào)味

發(fā)言嘉賓：馮濤 上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香化學(xué)部

主題報告：羅漢果紅燒肉風(fēng)味物質(zhì)保持與控制研究

發(fā)言嘉賓：何志貴 桂林旅游學(xué)院休閑與健康學(xué)院副教授 院長

嘉賓與主題報告內(nèi)容持續(xù)更新，敬請關(guān)注……

參觀企業(yè)

揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司

揚(yáng)州東園食品有限公司

參會對象

預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者；高校、科研院所專家；原輔料加工生產(chǎn)企業(yè)及供應(yīng)商；相關(guān)機(jī)械設(shè)備制造廠家。

費用標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)收費：2400元/人。

團(tuán)體優(yōu)惠：同一單位3人及以上報名享優(yōu)惠價格2000元/人。

早鳥價：2023年6月1日前報名可享優(yōu)惠價2000元/人。

費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐費、會議晚宴費、會務(wù)服務(wù)

費，參觀游學(xué)。交通、 住宿費自理。

贊助方式

1.戰(zhàn)略合作冠名（獨家！）；

2.晚宴贊助單位（獨家！）；

3.技術(shù)主題發(fā)言（數(shù)量有限）；

4.展位展臺展示（15個位置）；

5.禮品贊助；

6.茶歇贊助；

多種贊助方式，可根據(jù)客戶的需求定制，歡迎咨詢~~~

展位圖

數(shù)量有限，先定先選…

聯(lián)系方式

胡老師：18153592317（同微信）