隨著社會經濟發展和生活消費水平的提高，素食已成為一種全新的環保、健康生活方式，素食主義作為一種飲食文化，也逐漸成為一種新的時尚，風靡全球。生產商在素食產品標識和宣傳方面如何操作才能合法合規？為解決生產商對素食食品標識、廣告方面的困惑，韓國食藥部于2023年3月發布了《食品的素食標簽、廣告指南》，為素食食品的標簽、廣告提供了參考依據，并為素食食品找到了在韓國合理發展的空間。依據指南，如果食品符合韓國要求，可以廣告、宣稱“素食”（韓文：??，英文：vegan）。下面食品伙伴網將帶大家了解下韓國素食食品標簽廣告指南的內容。

一

(資料圖片僅供參考)

“素食”食品定義

素食食品是指在食品的生產、加工或烹飪等所有階段不添加或不使用動物性原料，且不做動物實驗的食品。這里提到的動物性原料包括肉類、魚貝類、蛋類、牛奶、乳糖、蜂蜜、蜂膠、蜂蠟、燕窩等。

二

原料要求

從上述定義可以看出，素食食品不能添加或使用動物性原料，如果僅憑配料名稱無法確認不是動物性原料時，需要提供證明資料證明。微生物可以用作原料，但如果使用了或可能使用了動物性食品中培養的微生物時，標簽上需要聲明該事實。對于原料除了安全性評估等法規規定的必要要求外，終產品（包括產品開發過程）不得進行動物實驗。

三

生產管理標準

素食食品生產加工過程中應采取適當的預防措施，防止交叉污染混入動物性原料，并制定相應的管理標準。如果非素食食品與素食食品共線生產，應在素食食品生產、烹飪前，充分清洗機械、設備、器具等，并制定標準作業程序及方法等。

四

標簽廣告

如果產品符合上述1至3的要求，可以標識、廣告“素食”“VEGAN”。即使非故意混入動物性原料，如果采取了適當的預防措施，也可以標識、廣告“素食”“VEGAN”。另外，如果素食食品通過了韓國國內外認證機構認證且仍然有效，其認證標志（logo）可以直接標識。

食品等標簽廣告者如果擔心產品可能違反韓國食品標簽、廣告法相關法規，可以向官方提交證明資料證明。素食食品標簽廣告證明需要提交以下資料：

a.產品標簽、廣告內容；

b.原料目錄、生產工藝說明；

c.未添加或使用動物性原料的證明資料；

d.產品及原料是否進行動物實驗；

e.生產管理標準。

小結

通過以上分析可以看出，韓國對于素食產品的標簽廣告宣傳監管要求日趨規范，該指南為計劃對韓出口素食食品企業提供了原料使用和標簽標識使用等方面的有效指引。