隨著國家政策的引導及國民健康意識的不斷提升，減糖正成為越來越廣泛的共識，市場需求驅動產品迭代升級，越來越多的食品企業(yè)開辟無糖產品線，在食品行業(yè)掀起了一股無糖消費的熱潮。

(相關資料圖)

由于消費者對“無糖”概念的認知差異且不能正確認識食品標簽，故在無糖食品的選擇上極易受到產品宣傳語的影響，從而不能正確選擇最適合、最優(yōu)質的產品。

下面我們簡單講解一下無糖食品標簽的標示。

1、什么情況下可以聲稱“無糖”

根據(jù)GB 28050 《食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，營養(yǎng)成分表中糖或碳水化合物的含量符合0界限值時，即每100克固體食品營養(yǎng)成分表中糖或碳水化合物含量不高于0.5克，或每100毫升液體食品營養(yǎng)成分表中糖或碳水化合物含量不高于0.5克。

當企業(yè)產品滿足以上要求時，可以聲稱“無糖”。

2、無糖食品標簽的標示

無糖食品標簽首先須滿足GB7718《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》中強制標示的內容，如食品名稱、配料表、凈含量等。

此外，因無糖食品中著重強調了“無糖”，按照GB 7718的4.1.4.2條款“如果在食品的標簽上特別強調一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應標示所強調配料或成分在成品中的含量”，即在無糖食品標簽“營養(yǎng)成分表”中，須在碳水化合物下標示出“糖含量”，如下圖示：

另外，如果企業(yè)通過有資質的第三方認證機構實施的無糖食品認證，可以在產品標簽上加施認證標志（如下圖示）用于廣告宣傳，精準有效地將產品的核心賣點傳遞給消費者。

無糖食品認證標志（例）

3、消費者如何選擇無糖食品

一是查看配料表，確認產品配料中未直接添加葡萄糖、果糖、食糖、麥芽糖及其糖漿。不直接添加單糖和雙糖，是無糖食品生產的基本條件，也是消費者通過配料信息可以直觀判斷的依據(jù)。

二是查看營養(yǎng)成分表中“糖含量”的標示，如果產品聲稱“無糖”，但標簽中未明確標示出糖含量，說明食品生產企業(yè)未按相關食品安全國家標準要求執(zhí)行，依此推測，企業(yè)生產經營的合規(guī)性及產品的安全性可能存在問題。

三是查看無糖食品認證標志，企業(yè)通過第三方認證，證明了其在食品生產過程（如原輔料采購控制、生產配料過程控制、成品檢驗控制及食品安全管理等）的質量安全保證能力。通過第三方認證的無糖食品，消費者可以放心大膽地購買。

4、小結

在倡導健康風尚的當下，無糖食品越來越被大眾關注和青睞。但是，市面上銷售的無糖食品魚龍混雜，“不添加蔗糖”“不額外添加糖”“零蔗糖”等宣傳噱頭層出不窮，混淆視聽，誤導消費者的選擇。

隨著國家標準的不斷完善及政府監(jiān)管力度的加大，市場秩序會不斷規(guī)范，但從根本上說，消費者需要提高自己辨別食品的能力，要能看懂食品標簽，才能正確選擇無糖食品。

北京聯(lián)食認證服務有限公司為助力食品行業(yè)高質量發(fā)展，滿足企業(yè)品牌推廣和產品營銷宣傳需求，依據(jù)經國家認監(jiān)委備案的《無糖食品認證實施規(guī)則》推出無糖食品認證。通過一次認證活動對無糖食品的生產過程保證能力及終產品符合性做出全面評價，以評定企業(yè)產品是否符合《無糖食品認證實施規(guī)則》的要求。

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