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日前，梅州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育、人社部門制發(fā)了校園食品安全專項(xiàng)檢查工作方案，組織各縣（市、區(qū)）扎實(shí)開展春季開學(xué)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

一是加強(qiáng)督導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。結(jié)合當(dāng)前全市正在開展的落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，在推動(dòng)包保干部落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任的同時(shí)，明確校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人。重點(diǎn)抓好學(xué)校主體責(zé)任及食品安全總監(jiān)、食品安全管理員責(zé)任落實(shí)，確保思想認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任落實(shí)到位、工作舉措到位，全面提升校園食品安全管理水平。

二是排查風(fēng)險(xiǎn)，著重規(guī)范。因寒假學(xué)校食堂停餐了一個(gè)月，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)根據(jù)春季學(xué)期校園食品安全工作部署，對(duì)校園食品安全各環(huán)節(jié)、各功能區(qū)等進(jìn)行了全面的風(fēng)險(xiǎn)排查。對(duì)各學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全相關(guān)人員開展了食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，專題講解《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等規(guī)范，要求學(xué)校及幼兒園做好開學(xué)前食品安全的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，自查自糾風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)整改到位，全力保障“校園第一餐”的安全。

三是線上線下，全面檢查。在開展常態(tài)化現(xiàn)場(chǎng)檢查的同時(shí)，利用梅州市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，通過(guò)AI自動(dòng)識(shí)別功能，24小時(shí)抓拍蟲鼠患和從業(yè)人員行為不規(guī)范等行為，及時(shí)警示提醒，實(shí)現(xiàn)即時(shí)整改；同時(shí)，對(duì)從業(yè)人員健康、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、學(xué)校陪餐、食品留樣等信息公示情況進(jìn)行檢索，加大對(duì)學(xué)校食堂的線上巡查監(jiān)管。截至2月6日，共巡查學(xué)校食堂265家次，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患及信息公示不全36個(gè)，及時(shí)轉(zhuǎn)各縣（市、區(qū)）局跟蹤整改落實(shí)，形成問題閉環(huán)處置完結(jié)，全方位守護(hù)師生食品安全。

（食品餐飲安全監(jiān)管科 供稿）