各縣（區）局、市局相關科室、各直屬單位：

【資料圖】

為進一步加強2023年春季學校和校外供餐單位食品安全監管，壓緊壓實校園及周邊食品經營單位主體責任，嚴防嚴控校園食品安全風險，保障學生飲食安全，有序推進春季學校食品安全相關工作，現就有關事項通知如下：

一、工作時間

2023年2月5至3月31日。

二、重點區域

市內各級各類學校食堂、超市（小賣部）和校外供餐單位；校園周邊100米范圍內的食品銷售和餐飲服務單位。

三、工作內容

一是開展專項檢查，排查風險隱患。春季學期即將開學，各級市場監管部門要以供餐人數多的學校食堂、基礎薄弱的農村地區學校食堂和食品安全風險高的校外供餐單位為重點，開展風險隱患排查。嚴查嚴管進貨查驗把關不嚴、未按要求留樣、整改不落實等食品安全問題。對發現的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位，對違法違規行為，要依法嚴懲。

二是加強督促指導，壓實主體責任。各級市場監管部門要督促轄區內學校及周邊食品經營單位開展食品安全問題自查，落實進貨索證、索票、查驗、登記制度，學校食堂實行大宗食品招標采購（零星食品定點集中采購），招標程序規范，供應商具備合法資質；超市不售賣假冒偽劣、過期和“三無”食品，對糕點、面包、“五毛”食品等風險隱患較多的食品加強安全監管。利用“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式，規范食品加工制作過程。

三是確保環境衛生，完善追溯體系。各級市場監管部門要指導督促校外供餐單位和學校食堂做好開學前對餐飲具、容器工具全面消毒， 保持加工制作和就餐場所清潔衛生、定時消毒。配齊通風、防蠅、防鼠、防蟲等設備設施。全面檢查從業人員健康狀況并開展食品安全相關知識培訓。嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范要求，及時清理腐敗變質、超過保質期的食品。加強對食品原料供貨商的管理，完善食品安全追溯體系。

四是制止餐飲浪費，落實創城要求。會同有關單位加強對學校及校外供餐單位反食品浪費的教育指導，引導學生養成勤儉節約、珍惜糧食的文明用餐習慣。督促校外供餐單位和學校食堂按照創建國家食品安全示范城市有關要求，規范食品加工制作過程，減少食材浪費，做到燒熟煮透食品、按規定的溫度和時間配送食品等，嚴控食品加工制作過程中的風險，保障學生飲食安全。

四、有關要求

（一）加強組織領導。各單位要增強底線意識，逐級壓實校園食品安全主體責任和監管責任。防范化解校園食品安全風險，牢牢守住不發生校園重大食品安全事故底線。加強組織領導，主要領導要牽頭抓，分管領導要親自抓。細化工作任務，明確工作要求，集中人力精力，確保此次專項工作有序開展，并做好創城迎檢準備。

（二）強化部門配合。各單位要聯合相關部門開展校園周邊食品安全綜合治理，加大對校園食品安全相關信息的監測力度，正確引導輿論，及時回應社會關切。要壓實學校及周邊食品安全監管責任，強化與其他部門的工作通報和信息共享。檢查中發現違法犯罪行為的，要及時上報公安部門。

（三）開展宣傳教育。各單位要配合教育部門加強學校健康教育工作，增強學生食品安全意識和自我保護能力。對學校提供營養指導，倡導健康飲食理念，重點培養學生文明用餐習慣和健康生活方式。引導青少年愛惜糧食，培養節約習慣，制止餐飲浪費。

（四）強化督導考核。請各單位迅速組織轄區內學校自查自糾，消除食品安全風險隱患。3月底之前，市局將聯合有關單位，對部分學校食品安全情況進行督導檢查，此次督導檢查情況，將納入校園食品安全工作考核。各縣區局要按照“屬地監管”原則，實行網格化管理，確保責任全覆蓋，管理無漏洞、創建無死角。

各縣（區）局要組織學校食堂、超市（小賣部）和校園周邊食品經營單位認真開展自查，請各縣（區）局于3月底之前，將專項檢查工作情況及統計表（見附件）、照片以電子版形式（加蓋公章）報送市局食品經營安全監管科。

聯系人：吳飛，電話：0790-6459938

附件：1.2023年春季學校食品安全工作統計表

新余市市場監督管理局

2023年1月31日

附件1

2023年春季學校食品安全工作統計表

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