2022年參會人數達到400多人，參會企業近300家，為企業提供產品展示機會，為技術人員提供創新思路。2023年，我們再出發，舉辦“第七屆肉類加工與新產品開發技術研討會”，將匯集幾百家肉類行業知名企業技術團隊以及行業上下游企業，一起探討肉類加工與新產品開發技術，推動肉制品行業的技術進步和發展。

(相關資料圖)

01　主辦單位

食品伙伴網

02　時間地點

2023年7月 山東·青島

03　會議內容

01　擬定發言主題（滑動主題查看更多內容）

（1）行業趨勢發展解讀

國內外肉制品加工產業現狀及趨勢

（2）新產品開發技術

產業融合條件下的肉制品研發路徑與實踐

預制肉類菜品的產業化研發管理

肉制品清潔標簽、優化配比的方案

健康低鹽低脂技術及產品開發

休閑肉制品行業趨勢分析與研發思考

淺發酵肉制品的技術創新

醬鹵肉制品發展趨勢及加工技術提升

（3）功能型輔料應用

肉制品的風味形成與調味調香技術

肉制品品質提升的解決方案

新型功能輔料的功效和應用實例

常規輔料向天然輔料的轉化方案

（4）防腐保鮮技術

天然提取物在肉制品抗氧化、防腐中的應用

肉制品熱殺菌與非熱殺菌新技術

傳統肉制品品質保持與保鮮技術研發與應用

低溫肉制品鎖鮮包裝關鍵技術及設備

肉制品質量提升和貨架期控制解決方案

肉制品品質精細化調控關鍵技術

（5）質量控制及加工包裝機械

腌臘肉制品標準化加工與質量安全控制技術

肉品分析檢測新技術及設備應用

肉品品質感官評估方法及應用

智能化屠宰、分割設備

自動化醬鹵生產線的設計及應用

02　企業技術、產品展示

設有展覽展示區，供上下游企業展示自有技術及優勢產品。

同時設有品鑒區，歡迎展示企業產品，與參會代表一起品鑒。

04　參會對象

（1）肉制品加工、速凍調理、餐飲連鎖等相關企業的高層管理者，研發技術人員，質量控制人員，生產管理人員等。

（2）原輔料供應商、機械設備廠家、食品檢測公司的相關技術人員等。

（3）高校師生、科研院所專家學者等。

05　參會費用

標準收費：2800元/人，三人及以上團體報名：2400元/人；

費用包括：參會費、資料費、會議期間2天午餐及晚宴餐費等。

住宿費、交通費自理。

06　會務組

胡老師：18153592317（微信同號）

07　往屆精彩