天天快看點丨聊聊食安：關于堅果炒貨消費提示

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馬上就是春節采購年貨的高峰期，炒貨堅果是人們接待賓朋、饋贈親友的必備食品，也是年貨必備食品之一。市面上售賣的炒貨堅果種類繁多，有瓜子、巴旦木、開心果、松子等。為指導廣大消費者科學購買堅果炒貨，特做如下消費提示：

一、選購需用心

（1）聞氣味：堅果炒貨基本都屬于高熱量食物，脂肪含量較高，若貯存條件不當，脂肪極易氧化和酸敗，會使堅果產生具有特殊氣味的揮發性物質，也就是我們平常說的“哈喇味”。特別是一些散裝產品長時間與空氣接觸，容易滋生微生物或發生霉變，故選購堅果炒貨時應無哈喇味，無霉味。

（2）看外觀：注意觀察果實是否飽滿，外形、色澤是否正常。顏色過深或異常的堅果炒貨應謹慎選購。

（3）選場所：建議在正規、證照齊全的超市、商場購買堅果炒貨，同時購買正規廠家生產的堅果炒貨，注意查看產品包裝是否完整無損，產品是否在保質期內等。

二、食用需適量

《中國居民膳食指南（2022）》推薦平均每天吃25-35g大豆及堅果類，消費者應根據自己的口味和營養需求，搭配食用，保持營養均衡。大部分堅果炒貨脂肪、淀粉含量較高，適量食用有益健康，但是不提倡過量使用。另對花生、腰果等產品過敏的人群，應注意根據自身體質選擇，防止發生過敏現象。

三、儲存需注意

堅果炒貨儲存應密封并置于陰涼干燥處，避免受潮；同時最好現吃現買，避免大批量囤貨，開袋后應盡快食用，未食用完的堅果炒貨要密封保存，防止受潮，氧化，或滋生微生物等。若發現堅果炒貨表面有絲狀、絨毛狀物質，或較為明顯的霉斑，請及時處理，不要食用。