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今年以來，阿拉善盟各級市場監管部門結合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，以保障肉制品安全、提升肉制品質量和產業核心競爭力為目標，進一步加強全盟肉制品質量安全監管，督促肉制品企業自覺履行食品安全主體責任，不斷提升全盟肉制品質量安全水平。

此次專項治理工作，重點檢查企業生產加工環節工藝流程、衛生規范狀況；原輔材料采購索證索票、生鮮肉原料采購索證索票和檢驗檢疫證明情況，以及是否存在濫用食品添加劑的行為；對產品出廠檢驗記錄、產品生產記錄、化驗室檢驗原始記錄、進貨查驗記錄等逐一進行了全面檢查。同時督促食品生產企業切實履行主體責任，嚴格落實原輔料進貨查驗、過程控制、出廠檢驗、食品安全自查等制度，切實把好原輔料進貨關，杜絕使用來源不明以及未經檢驗檢疫不合格的原料肉品加工食品；督促企業把好食品添加劑使用關，杜絕非法添加非食用物質和濫用食品添加劑；督促企業把好生產過程衛生關，杜絕環境臟亂差和交叉污染，確保讓群眾吃上安全放心的食品。目前，共對全盟8家肉制品生產企業及43家肉制品加工小作坊進行“全覆蓋”檢查，共抽檢14批次，無不合格。與7家肉制品企業均簽訂企業履責承諾書。組織肉制品食品生產企業的主要負責人和企業食品安全管理人員開展全覆蓋“食安員”抽考工作，實現肉制品企業食安員抽考覆蓋率、考試合格率均達100%。

下一步，全盟各級市場監管部門將繼續深入推進肉制品質量安全提升行動，加強原輔材料采購、生產過程控制、出廠檢驗等方面的檢查，進一步提升肉制品質量安全水平，促進肉制品產業高質量發展。