韶關市市場監管部門嚴格按照年度食品安全監督抽檢計劃認真組織實施食品監督抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為廣東省韶關市質量計量監督檢測所、廣東省食品工業研究所有限公司 。

【資料圖】

本期市本級抽檢餐飲食品共101批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格100批次，不合格1批次。（抽檢明細詳見附件）其中，合格食品包括：腸粉20批次、油條17批次、饅頭16批次、粉絲15批次、濕面條8批次、生濕面9批次、粉條3批次、餃子皮3批次、米粉2批次、小籠包2批次、豆沙包1批次、開口酥1批次、肉包1批次、油炸開口棗1批次、油炸麻球1批次。不合格食品包括：食用油、油脂及其制品1批次。不合格問題主要檢出微生物不符合國家標準。現將具體情況通告如下：

一、不合格食品存在問題

（一）微生物污染問題

新豐縣紫龍農莊使用的原材料花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

針對食品安全監督抽檢中發現的問題，全市各級市場監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。

二、不合格項目分析

黃曲霉毒素B1：GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》中規定花生油、玉米油限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長期食用黃曲霉毒素超標的植物油會對肝臟造成損傷，有誘發癌變的風險。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：①原料在采收和儲運過程中環境條件高溫潮濕，導致原料霉變、腐爛，企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測；②加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當。

三、食品安全消費提示

消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。

特此通告。

附件：1. 市本級食品監督抽檢不合格產品明細表（1批）.xls

2. 市本級食品監督抽檢合格產品明細表（100批）.xls