9月21日，安徽省市場監督管理局發布2022年第36期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品13批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、質量指標、農獸藥殘留等問題。

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4批次食品檢出微生物污染問題

4批次食品檢出微生物污染問題，分別為淮南潤家福商貿有限公司銷售的、標稱淮南市豐屹工貿有限公司委托宣城市美味邦食品有限公司生產的雞精調味料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；銅陵市樅陽縣億嘉福超市銷售的、標稱安徽悠咔食品有限公司（阜陽）生產的潮辣翅（爆辣味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；馬鞍山市和縣白橋鎮維峰超市銷售的、標稱淮南白藍企業集團有限公司生產的淮南牛肉湯（方便食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；阜陽市潁泉區明珠購物廣場楊店店銷售的、標稱安徽百潤食品有限公司（阜陽）生產的綠色風情（冰棍），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

3批次食品檢出食品添加劑問題

3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為銅陵市樅陽縣億嘉福超市銷售的、標稱黃山市黟縣維康野竹筍加工廠生產的黃山蕨菜，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；安徽高匠農業科技有限公司（經營者為快手高匠食品專營店）在快手（手機APP）銷售的、標稱安徽福相安油脂工業有限公司生產的菜籽油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；銅陵市樅陽縣易家盛超市有限公司銷售的、標稱安徽暉之憶食品貿易有限公司（銅陵）委托銅陵頤弘生姜腌制品有限公司生產的糖醋生姜，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產領域的食品添加劑，它能延長產品的保質期。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超范圍使用。

乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑，應用越來越廣泛。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定：植物油脂、動物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。

糖精鈉是一種甜味劑，為增強食品的味覺效果，糖精鈉通常被用在這類產品生產加工過程中。其不合格的主要原因為：原輔材料質量控制不嚴，盲目使用一些成份不明確的復合添加劑，造成糖精鈉超標。

2批次食品檢出質量指標問題

2批次食品檢出質量指標問題，分別為池州市東至縣皖商超市銷售的、標稱安徽雷池酒業有限責任公司（安慶）生產的雷池老窖酒，酒精度不符合產品明示標準和質量要求；滁州市定遠縣心之惠超市有限公司安鹽曲陽國際廣場店銷售的、標稱吉林省通化強勁酒業有限公司生產的蔓越莓利口酒（配制酒），酒精度不符合產品明示標準和質量要求。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒類中酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規范，造成檢驗結果有偏差；還可能是包裝不嚴密造成酒精揮發。

3批次食品檢出農獸藥殘留問題

3批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為六安市金寨萬潤發超市銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；六安市銀河菜市場胡松麗銷售的生姜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；安慶市建設路水師營農貿市場南4號-白兆松銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

此外，還有1批次六安市金寨萬潤發超市銷售的白皮花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成阜陽、淮南、滁州、六安、馬鞍山、宣城、銅陵、池州、安慶、黃山等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。

不合格產品信息

（來源：安徽省市場監督管理局）

監督抽檢產品不合格信息.xls 相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第36期）