9月15日，陜西省市場監督管理局發布2022年第31期通告，陜西省市場監督管理局組織對飲料，食用農產品，豆制品，食用油、油脂及其制品，餐飲食品5大類食品742批次樣品進行了食品安全監督抽檢，其中飲料，食用農產品2大類13批次樣品不合格，檢出微生物污染、質量指標不達標、農藥殘留超限值、違規使用禁用獸藥、污染物超標的問題。

5批次飲用水檢出微生物污染、其他污染問題

【資料圖】

不合格產品中，有5批次飲用水抽檢不合格，檢出微生物污染、其他污染問題，分別為標稱延安錦華商貿有限公司生產的天河甘露飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱陜西一品井泉天然飲品有限公司生產的飲用天然泉水，1批次溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定；標稱紫陽縣水之源飲料有限公司生產的飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；寶雞市金臺區瑤池山泉水店銷售的標稱寶雞百泉山飲品有限公司生產的曦水瑤池牌曦水瑤池包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱陜西龍源泉飲品有限公司生產的包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物。長期飲用溴酸鹽超標的水，可能對人體造成一定傷害。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定溴酸鹽的檢出值應小于0.01mg/L。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。

8批次食用農產品不合格

8批次食用農產品檢出農獸藥殘留、重金屬污染、質量指標問題，其中，6批次產品檢出農獸藥殘留問題，分別為黃陵縣店頭鎮七豐四組萬梅菜店銷售的小青菜，1批次啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；涇陽縣云陽鎮胡建輝活魚店銷售的淡水黑魚，1批次孔雀石綠不符合農業農村部公告第250號規定；神木市賈之子水果店銷售的海南小臺芒，1批次吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；合陽縣陽光生活實業有限公司黃河路店銷售的散油麥菜，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；南鄭縣梁山鎮云林超市銷售的線椒，1批次毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；扶風縣倍樂客生活超市銷售的標稱岐山縣鳳鳴生豬定點屠宰場生產的后腿肉（豬肉），1批次氯霉素不符合農業農村部公告第250號規定。

啶蟲脒是一種內吸性殺蟲劑，具有層間傳導活性和觸殺、胃毒作用。用于防治半翅目（特別是蚜蟲）、纓翅目和鱗翅目害蟲，葉面或土壤處理，適用作物廣泛，特別適用于蔬菜、果樹和茶樹。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定小青菜啶蟲脒的最大殘留限量為1mg/kg。造成農藥殘留限量超標的原因可能是種植戶對用藥安全間隔期不了解，違規使用所導致。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍綠色，是工業染料。在水產養殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病。農業農村部公告第 250 號將孔雀石綠列入《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中，少量的獸藥殘留一般不會對人體造成危害，但長期食用含有孔雀石綠的食品可能會對人體肝臟造成損害。

吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，芒果中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。造成農藥殘留限量超標的原因可能是種植戶對用藥安全間隔期不了解，違規使用所導致。食用農藥殘留超標的食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在辣椒、油麥菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

氯霉素是酰胺醇類抗生素，主要抗菌譜包括肺炎鏈球菌、化膿性鏈球菌、綠色鏈球菌等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定在食用動物中禁止使用。動物產品的氯霉素殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用，但長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，影響人體健康。

此外，還有紫陽縣宋濤濤批發部銷售的黑芝麻，1批次酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；城固廣貨云商貿有限公司銷售的芹菜，1批次鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，酸價超標的食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，生干籽類中酸價最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的原因，可能是產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。

鉛（Pb）是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，芹菜中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.1mg/kg。不合格的主要原因可能是其生長過程中富集環境中的鉛元素。

對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。

不合格產品信息

（來源：陜西省市場監督管理局）

食品監督抽檢不合格產品信息.xlsx 相關報道：陜西省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2022年第31期）