“時光逢月滿，風味話秋甜”。2022年中秋佳節(jié)又恰逢第38個教師節(jié)，節(jié)日期間無論居家休息，還是親朋相聚，都要注意飲食安全與營養(yǎng)健康。特做如下提示。

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家庭用餐講衛(wèi)生，均衡營養(yǎng)更健康

注重衛(wèi)生，牢記食品安全五要點

要選擇新鮮干凈食材，可適量儲備耐貯存食材，盡量不購買、儲存易腐變質(zhì)的食材，避免接觸活畜禽，遠離野味。不采不食野生蘑菇，不使用藥品（按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外）加工制作餐食。在家做飯之前、期間和之后，都要用干凈流動的水洗手，廚房用具用后要及時清洗或消毒；處理生食和熟食的用具或盛具要分開。加工食物時，要燒熟煮透。

按量備餐，杜絕浪費

要增強節(jié)約意識，根據(jù)家庭就餐人數(shù)確定食材量和制作量，既保證新鮮又避免浪費。如果確實吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要徹底加熱。

均衡營養(yǎng)，合理搭配

要注重膳食的合理搭配，日常飲食應(yīng)食物多樣、葷素搭配、谷豆混吃、蛋奶兼顧、果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素的均衡供給。老、弱、兒童、孕婦或免疫力低下等人群要特別注意飲食安全和膳食營養(yǎng)。

出門在外要防護，安全用餐不浪費

出行旅游應(yīng)做好個人防護，盡量不前往人員聚集場所。防疫期間外出就餐時，避免去人員集聚密度大的餐廳。優(yōu)先選擇持有食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生條件好、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級高和實施“明廚亮灶”的餐廳。就餐座位應(yīng)保持一定距離，提倡使用公勺公筷，鼓勵分餐。點菜時要適量，拒絕鋪張，踐行“光盤”行動。如果飯菜吃不完，方便儲存的菜肴和主食應(yīng)打包帶走，減少食物浪費。

正規(guī)渠道來購買，節(jié)日美食適量嘗

中秋節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日，走親訪友自然少不了月餅。消費者在選購月餅時，建議去超市、食品商店等正規(guī)銷售場所或渠道，注意查看包裝是否完整，以及包裝上的相關(guān)信息。不要購買超過保質(zhì)期、無保質(zhì)期或來源不明的月餅。不要過量囤積。買回家的月餅，要按照產(chǎn)品包裝上標示的方法保存和及時食用。不食用超過保質(zhì)期的月餅。

食用月餅前，要查看其外觀是否正常，有無異味、霉變，一旦發(fā)現(xiàn)異常，不要再食用。另外，不能用月餅代替正餐。食用月餅要因人而異，糖尿病、高血壓、高血脂等特殊人群，即使是食用 “無糖月餅”，也要嚴格控制食用量，不可多吃。

此外，為避免過度包裝造成的浪費和環(huán)境破壞，并保護消費者權(quán)益，今年8月15日起實施的GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單中規(guī)定，實施日期后生產(chǎn)的月餅包裝層數(shù)不超過三層，月餅包裝不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料，也不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝。建議消費者購買簡約包裝產(chǎn)品，抵制過度包裝，營造綠色消費的良好社會氛圍。

專家執(zhí)筆人

劉秀梅 中國食品科學技術(shù)學會食品安全與標準技術(shù)分會理事長、研究員

丁鋼強 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長、教授

馬冠生 北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授

張九魁 中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長