窗外的酷暑，陣陣蟬鳴與蛙鳴，午睡后的汗，風扇送來的微風，電視里播放的動畫，插著勺子獨享的半個西瓜……這些元素不斷疊加，就構成了無數人記憶中的暑假。是西瓜那一口口沁人心脾的涼和甜，撫平了夏的燥熱。

(資料圖)

愛好吃西瓜的我們

中國是世界上西瓜消耗最多的國家，吃掉了全球70%的西瓜。

根據2019年聯合國糧食及農業組織（FAO）的調查報告，我國14億人均西瓜占有量為113斤。8424、麒麟、特小鳳、硒砂瓜、黑美人……這些西瓜光是聽名字就讓人食指大動，忍不住口中生津。2020年，我國登記的西瓜品種總計已達2000個，同時也是世界上最大的無籽西瓜生產國。

西瓜并非中國本土的水果，而是作為舶來品在浩瀚的歷史中占有了重要的地位。

據明代徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。” 李時珍在《本草綱目》中記載：“按胡嶠于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有。”這說明西瓜在中國的栽培已有悠久的歷史。

圖片挑顆好瓜，大口吃它

如何挑到一個“保熟”的西瓜？

挑外形

西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃；

看瓜蒂

若是直直的一條線，就不要，但若是彎曲卷圈的，就很甜，瓜蒂嫩綠飽滿是新鮮的保證；

挑紋路

好的西瓜表面紋路清晰、整齊。在此基礎上，瓜紋粗，橫向的像閃電的紋越多，瓜越甜。

愛吃瓜的我們練就了一項技能——“聽聲挑瓜”。拿到一顆西瓜后都會將其托在手中，用手指輕輕彈拍。西瓜發出“咚咚”的清脆聲，手上有明顯的震動感，表示這是一顆成熟的好瓜了。

西瓜好吃，別忘了健康

西瓜堪稱“盛夏之王”， 能解渴生津，解暑熱煩躁，除不含脂肪和膽固醇外，其含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全水果。

盡量不要吃隔夜的冰西瓜，因為在切瓜的過程中，刀具和砧板上的細菌會沾染到西瓜表面，在冰箱儲存后細菌會大量繁殖。因此，如果這顆好瓜太大，不妨與他人一同分享，贈人西瓜，自己不胖。

如確實要留到第二天再吃，務必在切瓜之前將刀具和砧板清洗干凈，最好用開水燙一下表面，及使用干凈的保鮮膜包裹好放入冰箱，這樣即使隔夜也能放心食用。

南匯8424的秘密

上海人最歡喜吃的西瓜莫過于8424了。1984年，中國工程院院士、瓜類育種專家吳明珠在新疆培育西瓜，發現第24號西瓜味道最好，所以在當時的上海南匯縣大面積種植。慢慢地，它就以香脆多汁的口感，紅遍上海灘，成為西瓜界的王牌。

2012年4月，上海市浦東新區農協會制定頒布了 “南匯8424西瓜”上海市企業（聯盟）標準，2017年，又在此基礎上修訂出了“質量、生產技術操作規范、包裝標識規范”三套上海市團體標準？？

生產技術方面，T/31PDNXH102-2017對肥料、營養土配置、種子處理、病蟲害防治都做出了明確的規定。成品方面，T/31PDNXH101-2017則對果重、果皮厚度、無公害產品安全指標等方面提出了要求。

標準的助力，讓“南匯8424西瓜”在2019年中國果品區域公用品牌價值榜位列第113位，其價值人民幣為2.5億元，跨入上海市名特優農產品行列。

一顆上好的西瓜，不僅可以切著吃、挖著吃，還可以做成西瓜汁、西瓜冰沙，甚至是西瓜炒月餅、西瓜炒肉……你喜歡怎么吃瓜呢？

來源：市質標院