食品伙伴網訊近日，云南省市場監督管理局發布2022年第18期食品安全監督抽檢信息，檢出6批次不合格食品，不合格樣品涉及糧食加工品、食用農產品。

5批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為芒市家樂超市銷售的、來自新昌水果市場尹紀香蕉的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；德欽縣拖頂鄉好鮮蔬菜店銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；芒市三棵樹商貿有限公司金孔雀一店銷售的、來自昆明市官渡區松高水產品經營部的多寶魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；八寶農貿市場（盧國秀）銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；通甸農貿市場（李增瑞）銷售的豆芽，檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA），違反食品安全法有關規定。

吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，害蟲接觸藥劑后，中樞神經正常傳導受阻，使其麻痹死亡。一旦食用殘留嚴重超標的果蔬產品，易對人體造成急性、慢性中毒，導致癌癥、畸形等危害。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉超標，原因可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產等細菌性疾病的治療和預防。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮和肉中的最大限量為100μg/kg。多寶魚、泥鰍中恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶或者經營商販在養殖和販賣的過程中不規范的使用獸藥，并不嚴格的遵守休藥期的規定造成的。

6-芐基腺嘌呤（6-BA）是人工合成的細胞分裂素，具有抑制植物葉內葉綠素、核酸、蛋白質的分解，保綠防老等多種效能。過量攝入6-BA會刺激粘膜，造成食道、胃黏膜損傷，出現惡心、嘔吐等癥狀。國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布的《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-BA，豆芽經營者不得經營含有6-BA的豆芽。豆芽中檢出6-BA的原因可能是生產者為了抑制豆芽側生須根，提高豆芽產量、縮短生產周期，從而違規使用。

此外，還有1批次糧食加工品檢出食品添加劑問題，為嵩明博祺食品有限公司生產的香米餌塊，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。二氧化硫進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，米粉制品中不得使用二氧化硫。香米餌塊中檢出二氧化硫殘留量的原因可能是個別生產經營企業使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

對抽檢中發現的不合格產品，企業所在地市場監管部門已依法開展核查處置，督促企業履行法定義務，采取下架召回不合格產品等措施及時控制風險；查明生產經營不合格產品的批次、數量和原因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成后將及時向社會公開。

不合格產品信息

（來源：云南省市場監督管理局）

相關報道：云南省市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告——2022年第18期

食用農產品監督抽檢不合格樣品信息.xls

糧食加工品監督抽檢不合格樣品信息.xls