預(yù)防食品安全風(fēng)險，牢記這幾點

疫情封控期間，如何確保食品安全？請牢記“五要五不要”：

收到食品要查驗，變質(zhì)食品不要吃

食品貯藏要合適，冷藏冷凍不要亂

團購食品要當(dāng)心，易腐生食不要買

做飯燒菜要適量，隔夜蔬菜不要留

營養(yǎng)攝入要均衡，暴飲暴食不要有

隨著天氣逐漸變熱，呼吁各社區(qū)在小區(qū)快遞、外賣暫存區(qū)搭建遮陽棚，避免食品長時間在太陽下暴曬。市民們要根據(jù)預(yù)包裝食品的存儲條件妥善保存食品，開封后的飲料、食物要及時食用完畢，減少購買熟食特別是改刀熟食。如發(fā)現(xiàn)收到的食品有腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象，應(yīng)及時告知組織發(fā)放、銷售者或撥打投訴熱線。

疫情期間，食物該如何合理貯存請記住以下十點：

一、米面等可用潔凈、干燥容器裝好，放在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。

二、饅頭、面包等熟制主食可以冰箱冷藏保存，若超過2天，應(yīng)分裝密封冰箱冷凍保存。

三、糕點一般可以冰箱冷藏保存，并且最好2天內(nèi)吃完。

四、速凍食品應(yīng)冰箱冷凍保存。食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，并扎緊袋口再放入冷凍室，以免食品干燥或脂肪氧化。

五、綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內(nèi)吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等，可在室內(nèi)冷涼處存放。柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內(nèi)冷涼處存放即可。蘋果和梨既可以冰箱冷藏，也可以放在室內(nèi)冷涼處。同時，應(yīng)注意檢查，發(fā)霉腐爛的及時挑出，避免污染擴大。

六、生肉和魚蝦，如當(dāng)天吃，可以冰箱冷藏保存。如當(dāng)天吃不完，建議分割后放入保鮮袋用冰箱冷凍保存。

七、雞蛋保質(zhì)期受溫度影響較大。溫度不超過15℃時，保質(zhì)期為30天左右；放冰箱冷藏保存時，保質(zhì)期可長達40-60天。

八、牛奶分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫存放，低溫奶應(yīng)冰箱冷藏保存。

九、豆腐、豆?jié){、納豆等生鮮豆制品，應(yīng)冰箱冷藏保存。如果豆制品發(fā)酸，豆腐、豆干等表面滑溜或沒有彈性，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。

十、需要冷藏或冷凍保存的食物，盡量分隔或獨立包裝，并及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下。熟食和直接入口食物，宜放在冰箱上層；生食宜放在下層，避免貼近冰箱內(nèi)壁。注意冰箱內(nèi)不要放得過滿，以免影響制冷效果，還要注意定期清理過期、變質(zhì)食品。冰箱冷藏保存的剩菜、剩飯，再次食用前應(yīng)確認沒有腐敗變質(zhì)，并徹底加熱。

供稿：金山區(qū)市場監(jiān)管局