食品伙伴網(wǎng)訊5月5日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了198批次食品抽檢情況，抽取的餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、酒類、肉制品、乳制品等14大類食品198批次樣品中，有9批次檢出不合格。

4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

不合格食品中，有4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品。其中，2批次檢出農(nóng)藥殘留超標問題，分別為：興安盟烏蘭浩特歐亞富立置業(yè)有限公司烏蘭東街超市銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；興安盟烏蘭浩特市紅偉酸菜豆芽豆制品攤銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家有關規(guī)定。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年 第11號）》中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

還有2批次檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：包頭市昆區(qū)素云海鮮超市銷售的梭子蟹、包頭市昆區(qū)素云海鮮超市銷售的花蓋蟹。

鎘是蓄積性的重金屬元素，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

2批次餐飲具檢出不合格

不合格食品中，有2批次為餐飲具，分別為：呼和浩特市金川開發(fā)區(qū)高斌知味饸饹面館使用的小料碗、呼和浩特市金川開發(fā)區(qū)高斌知味饸饹面館使用的白色方盤，均檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/p>

陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，采用化學消毒法消毒的餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑應不得檢出。該項目不合格原因可能是餐（飲）具清洗消毒流程控制不當造成的。

風干牛肉檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，有1批次風干牛肉檢出食品添加劑使用問題，為：包頭市昆都侖區(qū)昕彤食品經(jīng)銷店銷售的、標稱內(nèi)蒙古白音杭蓋食品有限公司生產(chǎn)的風干牛肉（原味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg。

防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。

馬鈴薯淀粉檢出微生物超標問題

不合格食品中，有1批次馬鈴薯淀粉檢出微生物超標問題，為：呼和浩特市玉泉區(qū)李江波調(diào)味品批發(fā)部銷售的、標稱呼和浩特市托星食品有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，可以反映食品的衛(wèi)生狀況。《食品安全國家標準 食用淀粉》（GB 31637—2016）中規(guī)定，食用淀粉一批樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不得超過10⁴CFU/g。馬鈴薯淀粉中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設備衛(wèi)生條件不達標；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：烏蘭察布市集寧奧威大型便利店有限責任公司銷售的、標稱赤峰市金葫蘆食品有限公司生產(chǎn)的風干芥肉檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、興安盟、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于198批次食品抽檢情況的通告不合格樣品信息

（來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）

不合格產(chǎn)品信息