食品伙伴網(wǎng)訊5月6日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品27批次。其中，餐飲食品（含餐飲具）不合格11批次，糕點不合格1批次，肉制品不合格3批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格9批次，飲料不合格3批次。

餐飲食品（含餐飲具）不合格11批次

餐飲食品（含餐飲具）不合格11批次，涉及微生物污染、其他污染問題，分別為臺江區(qū)佳思餐飲店的骨碟（消毒日期為2021年11月18日），大腸菌群不合格，檢驗機構(gòu)為福建賽福食品檢測研究所有限公司；廈門旨鮮釋放餐飲服務(wù)有限公司的刺身碗（消毒日期為2021年11月20日），大腸菌群不合格；臺江區(qū)盛天地餐飲店的水杯（消毒日期為2021年11月20日），大腸菌群不合格；廈門天廚煌餐飲服務(wù)有限公司的大骨碟（消毒日期為2021年11月21日），大腸菌群不合格；廈門哥老館餐飲有限公司的肉盤（消毒日期為2021年11月21日），大腸菌群不合格；臺江區(qū)半天妖餐館的米飯碗（消毒日期為2021年11月22日），大腸菌群不合格；臺江區(qū)半天妖餐館的骨碟（消毒日期為2021年11月22日），大腸菌群不合格；龍巖市新羅區(qū)星興川菜館萬達店的湯碗（消毒日期為2021年11月23日），大腸菌群不合格；廈門悅港軒餐飲有限公司漳州分公司的碗（消毒日期為2021年12月6日），大腸菌群不合格；廈門悅港軒餐飲有限公司漳州分公司的湯匙（消毒日期為2021年12月6日），大腸菌群不合格；臺江區(qū)興雄餐廳的稀飯碗（消毒日期為2021年11月19日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB?14934-2016?）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

4批次食品檢出標簽不合格

4批次食品檢出標簽不合格，涉及糕點不合格1批次，肉制品不合格3批次，分別為標稱上海宇栗實業(yè)有限公司2021年11月5日生產(chǎn)的條頭糕，標簽不合格，銷售單位為云霄縣寶城好又香面包店（經(jīng)屬地市場監(jiān)管部門核實，認為該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品。）；標稱福建省龍巖市永定區(qū)牛牛食品有限公司2021年10月1日生產(chǎn)的下洋泡鴨爪，標簽不合格，銷售單位為龍巖市永定區(qū)鑫家圓商貿(mào)有限公司；標稱龍巖市永定區(qū)牛牛食品有限公司2021年8月27日生產(chǎn)的泡鴨爪（清香味），標簽不合格，銷售單位為龍巖市永定區(qū)鑫家圓商貿(mào)有限公司，；標稱龍巖市可榮食品有限公司2021年12月7日生產(chǎn)的泡鴨爪，標簽不合格。

食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。食品標簽的所有內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標準的規(guī)定；必須通俗易懂、真實準確、科學合理。不應(yīng)以直接或以暗示性的語言、圖形、符號，導(dǎo)致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一食品混淆。也不應(yīng)以虛假夸大的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。食品標簽不合格，雖對人體并無直接的危害，但標簽標識不規(guī)范、不合理，將直接影響消費者對商品的判斷和了解，有誤導(dǎo)消費者的風險，導(dǎo)致消費者錯誤購買，損害消費者的合法權(quán)益。

食用農(nóng)產(chǎn)品不合格9批次

食用農(nóng)產(chǎn)品不合格9批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，5批次食品檢出重金屬污染問題，分別為武夷山市新百嘉商貿(mào)有限責任公司銷售的大正蟹（購進日期為2021年12月22日），鎘（以Cd計）不合格；石獅潤良商業(yè)有限公司銷售的肉蟹（菜鱘）（購進日期為2021年12月24日），鎘（以Cd計）不合格；寧德市蕉城區(qū)城南陳從國水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的石頭蟹（?。ㄙ忂M日期為2021年12月27日），鎘（以Cd計）不合格；福建永輝超市有限公司泉州市石獅振興店銷售的公正蟹（購進日期為2021年12月24日），鎘（以Cd計）不合格；南平市裕達百姓超市有限公司銷售的凍公三眼蟹（購進日期為2021年11月27日），鎘（以Cd計）不合格。

鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

還有4批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為永輝超市股份有限公司福建閩侯白沙超市銷售的米蕉（購進日期為2021年11月14日），噻蟲嗪不合格；寧德潤良商業(yè)有限公司銷售的菠菜（購進日期為2021年11月16日），毒死蜱不合格；屏南縣鄭家桂青菜攤銷售的油麥菜（購進日期為2021年11月23日），阿維菌素不合格；仙游縣鯉南阿煙蔬菜店銷售的韭菜（購進日期為2021年12月29日），毒死蜱不合格。

噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農(nóng)藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）、鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀。

阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

飲料不合格3批次

飲料不合格3批次，涉及微生物污染、質(zhì)量指標、其他污染問題，分別為標稱寧德市天下水坊飲品有限公司2021年12月28日生產(chǎn)的天湖山包裝飲用水，銅綠假單胞菌不合格，銷售單位為寧德市東僑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)金寶食品商行；標稱泉州市豐澤區(qū)北峰涌泉天然水開發(fā)中心2021年12月22日生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，界限指標-偏硅酸不合格，銷售單位為石獅市永海桶裝水店；標稱泉州市怡新食品飲料有限公司2021年12月29日生產(chǎn)的怡新飲用天然礦泉水，溴酸鹽不合格。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

界限指標是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標。飲用天然礦泉水中界限指標不達標的原因，可能是水源水受環(huán)境、季節(jié)等因素影響，界限指標含量波動；還可能是部分生產(chǎn)廠家為追求利益使用非礦泉水冒充礦泉水。

溴酸鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。溴酸鹽超標的原因，可能是由于臭氧消毒時，水中溴化物被氧化生成溴酸鹽。長期飲用溴酸鹽超標的水，可能對人體造成一定傷害。

福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風險。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）

第8期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls 相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2022年第8期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告