江蘇科技大學食品學科科研成果取得新突破

5月4日，江蘇科技大學糧食學院葉華副教授以第一作者第一單位在國際食品頂級期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院一區，TOP期刊，影響因子11.176）在線發表了題為 “Split aptamer acquisition mechanisms and current application in antibiotics detection：a short review” 的綜述論文。這是糧食學院首次以第一單位在該頂級刊物上發表的高影響因子論文，取得了我校食品學科科研成果新突破。新加坡國立大學羊芷欣為論文共同一作，新加坡國立大學楊宏順副教授、江南大學王周平教授為共同通訊作者。該研究得到了國家自然科學基金面上項目（31871881）、江蘇省自然科學基金面上項目（BK20201452）、江蘇省農業科技自主創新資金項目（CX （18） 2025）、南京市浦口區社會發展項目（S2020-17）等資助。

核酸適配體（Aptamer）是可以通過指數富集的配體系統進化技術（SELEX）從人工合成文庫中進行體外篩選獲得的單鏈寡核苷酸，其長度一般約8-100 bp，它可以折疊成特定的三維結構與待檢測靶標特異性結合，可作為分子探針用于生物傳感器構建。受抗體技術啟發，近年來陸續報道有適配體被成功劈裂成兩條短鏈共同構建劈裂適配體生物傳感器（Split aptamer biosensor）而受到廣泛關注。盡管劈裂適配體在設計生物傳感器和應用方面具有明顯的靈活性和優勢，但其劈裂機制尚不明確，限制了劈裂適配體的發展。

在目前已報道的17種劈裂適配體中，其中有6種是抗生素適配體，占比達35%，是分析和研究劈裂適配體機制的良好素材。基于此，該綜述詳細介紹了劈裂適配體概念、優缺點以及抗生素劈裂適配體的序列組成、劈裂位點，探討了劈裂適配體的可能劈裂機制及識別機制，同時就抗生素劈裂適配體在生物傳感器設計和應用方面進行了總結，最后對劈裂適配體的未來發展方向進行了展望。

論文鏈接： https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2064810