食品伙伴網(wǎng)訊4月28日甘肅省市場監(jiān)管局公布第3期食品抽檢信息，抽取的糧食加工品、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、糕點、水果制品、蜂產(chǎn)品、乳制品、肉制品、飲料、方便食品、糖果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等20大類食品1056批次樣品中，有32批次檢出不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物不合格、超范圍、超限量使用食品添加劑、其他污染物超標問題、獸藥殘留超標、產(chǎn)品質(zhì)量指標不合格。

10批次食品檢出食品添加劑使用問題

不合格食品中，有10批次食品檢出食品添加劑使用問題。其中，有3批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：標稱民勤縣康宏工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的土豆粉（細）（生產(chǎn)日期：2021-11-10）、標稱肅州區(qū)玉川粉條廠生產(chǎn)的土豆粉條（生產(chǎn)日期：2021-9-10）、標稱臨洮縣鑫昕淀粉制品有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯粉條（生產(chǎn)日期：2021-8-10）。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》中規(guī)定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。

還有，4批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：張掖市甘州區(qū)趙文貴副食批發(fā)部銷售的，標稱甘肅閔鄉(xiāng)緣食品有限公司生產(chǎn)的棗沙蛋糕（生產(chǎn)日期：2021-11-13）；張掖市甘州區(qū)趙文貴副食批發(fā)部銷售的，標稱甘肅閔鄉(xiāng)緣食品有限公司生產(chǎn)的皇家芝士蛋糕（生產(chǎn)日期：2021-11-6）；鎮(zhèn)原縣京都華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的，標稱慶陽市金麥園食品有限公司生產(chǎn)的香酥麻花（生產(chǎn)日期：2021-11-15）；成縣凱寧生鮮超市銷售的，標稱阜陽市家居樂食品有限公司生產(chǎn)的老面包（生產(chǎn)日期：2021-11-14）。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，面包、糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。

此外，還有3批次不合格食品為：隴南隴新潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的，標稱武都綠康野菜綜合加工廠生產(chǎn)的武都漿水酸菜（生產(chǎn)日期：2021-11-2）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘭州新區(qū)永興生活超市有限公司銷售的，標稱甘肅青谷農(nóng)業(yè)科技有限責任公司生產(chǎn)的百合干（生產(chǎn)日期：2021-10-18）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；金塔縣俊誠電子商務(wù)有限公司銷售的，標稱甘肅維易食品有限公司生產(chǎn)的香脆辣椒（生產(chǎn)日期：2021-9-1）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標

不合格食品中，有8批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標。其中，有3批次韭菜，分別為：蘭州佳永樺聯(lián)商貿(mào)有限責任公司銷售的韭菜（抽樣日期：2021-11-29）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；岷縣張炳忠蔬菜經(jīng)銷部銷售的韭菜（抽樣日期：2021-11-23）檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；蘭州新區(qū)永興生活超市有限公司銷售的韭菜（抽樣日期：2021-12-15）檢出乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。

根據(jù)《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，韭菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.02mg/kg，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量為1mg/kg，乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。

還有5批次食品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：甘肅永兄商貿(mào)有限公司銷售的鱸魚（淡水魚）（抽樣日期：2021-11-20）；紅古區(qū)海石灣永鮮水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的鱸魚（淡水魚）（抽樣日期：2021-11-23）；甘肅新樂連鎖超市有限責任公司西關(guān)一店銷售的烏雞（抽樣日期：2021-11-30）；岷縣郟改正水產(chǎn)批發(fā)部銷售的烏雞（抽樣日期：2021-11-23）；武都馬白給也鮮雞店銷售的烏雞（抽樣日期：2021-12-6）。上述產(chǎn)品中的岷縣郟改正水產(chǎn)批發(fā)部銷售的烏雞（抽樣日期：2021-11-23）還檢出了甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定。

根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在家禽的肌肉、魚（皮+肉）中最高殘留限量均為100μg/kg；甲氧芐啶在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg。

5批次食品檢出微生物不合格

不合格食品中，有5批次檢出微生物不合格，分別為：天水市麥積區(qū)橋南美樂購綜合超市銷售的，標稱岷縣福梅食品有限責任公司生產(chǎn)的岷縣福梅點心（生產(chǎn)日期：2021-9-26）；甘肅華潤萬家生活超市有限公司白銀分公司銷售的，標稱陜西得利斯食品有限公司生產(chǎn)的醬牛肉（生產(chǎn)日期：2021-10-30）；甘肅酒鋼集團宏源新實業(yè)有限公司宏豐超市大眾店銷售的，標稱桂林慶和食品有限公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2021-8-5）；甘肅酒鋼集團宏源新實業(yè)有限公司宏豐超市大眾店銷售的，標稱桂林慶和食品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜（生產(chǎn)日期：2021-8-5）；舟曲縣青峰購物中心銷售的，標稱遂寧好吃嘴食品有限公司生產(chǎn)的炭烤味鳳爪（輔照食品）（生產(chǎn)日期：2021-5-26），均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。《GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜》規(guī)定，蜂蜜中菌落總數(shù)應(yīng)≤1000CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。

2批次食品檢出重金屬超標問題

不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬超標問題，分別為：渭源縣盛世聯(lián)華生活超市銷售的，標稱禹州市帥發(fā)調(diào)味品廠生產(chǎn)的花椒粉（固態(tài)調(diào)味料）（生產(chǎn)日期：2021-7-20）檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱古浪縣西靖鎮(zhèn)乾宏供銷合作社生產(chǎn)的蘑菇（抽樣日期：2021-9-12）檢出總汞（以Hg計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規(guī)定，鉛在香辛料類中的限量應(yīng)不超過3.0mg/kg。

2批次食品檢出其他污染物超標問題

不合格食品中，有2批次食品檢出其他污染物超標問題，分別為：七里河區(qū)中天健鵬廚家宴餐飲店使用的勺子（復用餐飲具）（抽樣日期：2021-12-17）檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合國家標準規(guī)定；標稱蘭州市土門墩植物油儲備庫（原蘭州油脂加工廠）生產(chǎn)的純香菜籽油（生產(chǎn)日期：2021-11-4）檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定。

陰離子合成洗滌劑是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留。GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。

苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。

除上述產(chǎn)品外，還有5批次食品檢出產(chǎn)品質(zhì)量指標不合格，分別為：甘肅省慶陽市木子潤發(fā)商貿(mào)有限責任公司銷售的，標稱綿竹市綿虹酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的荷花酒（生產(chǎn)日期：2018-5-7）檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；成縣凱寧生鮮超市銷售的，標稱陜西峰盾蜂產(chǎn)品有限責任公司生產(chǎn)的棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期：2019-12-5）檢出果糖和葡萄糖不符合食品安全國家標準規(guī)定；天水市麥積區(qū)叁食而立火鍋店銷售的，標稱山西米湯泉釀造有限公司生產(chǎn)的山西陳醋（生產(chǎn)日期：2021-9-25）檢出總酸、不揮發(fā)酸（以乳酸計）、可溶性無鹽固形物不符合GB/T 18187- 2000《釀造食醋》標準要求規(guī)定；甘肅尚好佳商貿(mào)有限公司階州廣場超市銷售的，標稱陜西馮金平炒貨食品有限公司生產(chǎn)的葵花子（生產(chǎn)日期：2021-9-1）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；皋蘭石洞軍民糧油部銷售的，標稱民樂金冠油脂有限公司生產(chǎn)的菜籽油（生產(chǎn)日期：2021-10-23）檢出酸值不符合GB/T 1536-2004《菜籽油》標準要求。

對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，甘肅省市場監(jiān)管局已責成蘭州、酒泉、嘉峪關(guān)、張掖、武威、白銀、定西、隴南、慶陽、天水、甘南、蘭州新區(qū)等市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。

甘肅省市場監(jiān)督管理局關(guān)于32批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2022〕第3期總第75期）

（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）

抽檢不合格產(chǎn)品信息 相關(guān)報道：甘肅省市場監(jiān)督管理局關(guān)于32批次不合格食品抽檢情況的通告(甘市監(jiān)通告〔2022〕第3期總第75期)