敦煌市莫高鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理 筑牢農(nóng)村食品安全防線

近日，敦煌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局莫高鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織轄區(qū)內(nèi)各村食品安全協(xié)管員、流動(dòng)廚師等共計(jì)20余人召開(kāi)食品安全培訓(xùn)會(huì)。

會(huì)上集體學(xué)習(xí)了《甘肅省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，重點(diǎn)對(duì)農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所、加工制作人員管理、餐飲操作規(guī)范作了具體講解，就農(nóng)村集體聚餐實(shí)際操作過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、設(shè)施設(shè)備要求、采購(gòu)貯存食品及食品原料、食物中毒后如何處理等問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)解讀。并對(duì)農(nóng)村集體聚餐APP進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)操作再培訓(xùn)和講解，通過(guò)該平臺(tái)的運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)了主體審核、移動(dòng)申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)審查等全鏈條無(wú)縫監(jiān)管。

莫高鎮(zhèn)食品安全專干對(duì)2021年的農(nóng)村集體聚餐工作和各村報(bào)備情況及存在的問(wèn)題進(jìn)行了總結(jié)通報(bào)了，與“一專三員”簽訂了2022年的工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)。要求各村食品安全協(xié)管員要及時(shí)對(duì)集體聚餐活動(dòng)開(kāi)展協(xié)助監(jiān)管，做好登記備案工作，同時(shí)與各村流動(dòng)廚師簽訂了《流動(dòng)廚師餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》。