各縣（市）區(qū)、開發(fā)（度假）區(qū)食品安全委員會辦公室，市食品安全委員會各成員單位：

雨季將至，各類食用野生菌陸續(xù)上市，自采誤食野生菌中毒事件時有發(fā)生。為切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《云南省人民政府食品安全委員會辦公室關(guān)于加強野生菌中毒防控工作的通知》要求，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室起草了《昆明市2022年野生菌中毒防控預(yù)警》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請擴寬宣傳渠道，積極做好野生菌中毒防控警示宣教工作，及早部署安排，采取切實有效工作措施，使廣大人民群眾提高食品安全風險防范意識，盡最大努力減少野生菌中毒事故發(fā)生。

昆明市人民政府食品安全委員會辦公室

2022年4月15日

昆明市2022年野生菌中毒防控預(yù)警

雨季將至，各類食用野生菌陸續(xù)上市，自采誤食野生菌中毒事件時有發(fā)生。為有效預(yù)防野生菌中毒事件的發(fā)生，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，昆明市政府食品安全辦發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告如下：

一、 廣大群眾不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷、霉變或幼小難辨識的野生菌。

二、 烹調(diào)加工野生菌時，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，加工時要炒熟煮透后再食用。食用野生菌時不要飲酒。

三、 學校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、 餐飲經(jīng)營單位要嚴格把好食用野生菌采購關(guān)，建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，嚴格執(zhí)行先用沸水煮漂等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。

五、 食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時，應(yīng)當立即采取簡易方式催吐，及時撥打120急救電話求救，或立即前往附近醫(yī)療機構(gòu)就診。

六、 各級衛(wèi)生健康部門要充分發(fā)揮健康教育、預(yù)防控制、應(yīng)急救治綜合協(xié)調(diào)作用，認真研判防控形勢，突出防控重點，強化野生菌中毒應(yīng)急救治和辯識知識的宣傳，最大限度減少死亡。

七、 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要充分利用廣播、電視、報紙、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法，引導(dǎo)群眾不輕信所謂的“民間經(jīng)驗”。宣傳引導(dǎo)要做到入村入戶，人人知曉。

八、 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道要嚴格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

九、 要認真落實食品安全地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人和社會共治的要求，加強應(yīng)急防范，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通信息，加強協(xié)作和應(yīng)急處置，確保人民群眾飲食安全。各級各部門要認真執(zhí)行食品安全突發(fā)事件報告制度，若發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向市政府食品安全辦和市衛(wèi)生健康委報告。

廣大群眾如發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打 12315 投訴舉報電話。