蔬菜中農(nóng)藥殘留、重金屬等化學(xué)污染物殘留超標(biāo)對(duì)生態(tài)環(huán)境、食品安全和人體健康具有較大危害，是制約蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要瓶頸問(wèn)題。

近日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的支持下，蔬菜花卉研究所質(zhì)量安全課題組針對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留、重金屬污染等農(nóng)業(yè)化學(xué)污染物檢測(cè)存在的共性科學(xué)問(wèn)題和技術(shù)難題開(kāi)展了系列探索研究，在污染物高效前處理、污染分子識(shí)別機(jī)制和精準(zhǔn)快速檢測(cè)技術(shù)研發(fā)方面取得了重要進(jìn)展，相關(guān)研究成果分別發(fā)表在Frontiers in Nutrition （DOI: 10.3389/fnut.2022.846333、10.3389/fnut.2022.820150；IF= 6.576）和Journal of Advanced Research （DOI: 10.1016/j.jare.2022.04.005；IF=10.479）等國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊上，并授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利1項(xiàng)、受理國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)。

圍繞韭菜中吡蟲(chóng)啉和多菌靈農(nóng)藥殘留前處理復(fù)雜繁瑣、精準(zhǔn)快速檢測(cè)技術(shù)缺乏等問(wèn)題，深入開(kāi)展了高效QuEChERS前處理與金/鉑納米酶免疫識(shí)別機(jī)制研究，結(jié)合液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜、光學(xué)競(jìng)爭(zhēng)生物傳感，構(gòu)建了韭菜中吡蟲(chóng)啉和多菌靈的高靈敏確證檢測(cè)和快速檢測(cè)技術(shù)。利用上述檢測(cè)技術(shù)成功解析了韭菜中農(nóng)藥殘留的時(shí)空分布和消解動(dòng)態(tài)，為評(píng)價(jià)評(píng)估韭菜膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)提供了技術(shù)支撐。

在重金屬識(shí)別與檢測(cè)方面創(chuàng)造性的提出了仿生功能導(dǎo)向的多孔聚合物設(shè)計(jì)理念，發(fā)明了界面定向生長(zhǎng)和仿生功能修飾技術(shù)，制備了仿植物葉片或花瓣結(jié)構(gòu)的熒光金屬有機(jī)框架納米片（CDs@ZIF-L）。結(jié)果表明，CDs@ZIF-L具有典型的二維片狀或花瓣?duì)罱Y(jié)構(gòu)、較大的比表面積和良好的熒光響應(yīng)性能。借助納米表征技術(shù)探明了表面活性位點(diǎn)分布特征，揭示了離子交換和配位作用介導(dǎo)污染物識(shí)別吸附的作用規(guī)律。結(jié)合熒光傳感，成功構(gòu)建了果蔬中Fe3+的精準(zhǔn)快速檢測(cè)技術(shù)。在上述基礎(chǔ)上，系統(tǒng)總結(jié)了多孔聚合水凝膠在重金屬吸附檢測(cè)中的研究進(jìn)展，概述了聚合物制備合成和功能修飾方法，闡述了聚合物在吸附檢測(cè)重金屬過(guò)程中的識(shí)別機(jī)理，為開(kāi)發(fā)蔬菜中重金屬吸附控制和快速檢測(cè)技術(shù)提供了新思路。

以上研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及中國(guó)農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目的資助。

據(jù)悉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室于2016年底獲批立項(xiàng)，2018年7月順利通過(guò)試運(yùn)行期考核評(píng)估。“十三五”以來(lái)，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室圍繞蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全瓶頸問(wèn)題開(kāi)展創(chuàng)新性研究工作，發(fā)表SCI論文30余篇、主編專著2部、制修訂農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利4項(xiàng)，獲省部級(jí)以上科技獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，為政府監(jiān)管、指導(dǎo)消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了有力的技術(shù)支撐。

原文鏈接：

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.846333/full

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.820150/full

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2090123222001011