近期，集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院肖安風(fēng)教授帶領(lǐng)的生物加工與綠色制造團(tuán)隊在《Food Hydrocolloids》（Top期刊，IF=9.147）、《Food Chemistry》（Top期刊，IF=7.514）、《International Journal of Biological Macromolecules》（Top期刊，IF=6.953）和《Marine Drugs》（IF=5.118）等食品和生物領(lǐng)域國際知名期刊上發(fā)表了系列研究論文，在海藻多糖（卡拉膠/瓊脂）綠色提取及精深加工研究中取得重要進(jìn)展。

團(tuán)隊針對卡拉膠提取工藝污染大、得率低等問題，建立了卡拉膠均相堿法提取工藝。與傳統(tǒng)非均相堿法工藝相比，該工藝操作簡單，堿用量減少95%，廢水降低89%，產(chǎn)率提高10%。該工藝目前已經(jīng)在綠新（福建）食品有限公司進(jìn)行規(guī)模化試生產(chǎn)。

此外，針對瓊脂化學(xué)修飾過程凝膠強(qiáng)度必然下降的瓶頸問題，課題組通過調(diào)控溫度，實現(xiàn)環(huán)狀酸酐與瓊脂的可控交聯(lián)。環(huán)狀酸酐交聯(lián)改性瓊脂兼具高透明度和高凝膠強(qiáng)度等優(yōu)點，在食品、日化和生物醫(yī)藥等領(lǐng)域均有廣泛的應(yīng)用價值。