集美大學海洋食品與生物工程學院相關團隊在海藻多糖的綠色提取及精深加工領域取得重要進展

2022-04-22 09:59:36 來源：集美大學海洋食品與生物工程學院作者：編輯：qysb005

近期，集美大學海洋食品與生物工程學院肖安風教授帶領的生物加工與綠色制造團隊在《Food Hydrocolloids》（Top期刊，IF=9.147）、《Food Chemistry》（Top期刊，IF=7.514）、《International Journal of Biological Macromolecules》（Top期刊，IF=6.953）和《Marine Drugs》（IF=5.118）等食品和生物領域國際知名期刊上發表了系列研究論文，在海藻多糖（卡拉膠/瓊脂）綠色提取及精深加工研究中取得重要進展。

團隊針對卡拉膠提取工藝污染大、得率低等問題，建立了卡拉膠均相堿法提取工藝。與傳統非均相堿法工藝相比，該工藝操作簡單，堿用量減少95%，廢水降低89%，產率提高10%。該工藝目前已經在綠新（福建）食品有限公司進行規模化試生產。

此外，針對瓊脂化學修飾過程凝膠強度必然下降的瓶頸問題，課題組通過調控溫度，實現環狀酸酐與瓊脂的可控交聯。環狀酸酐交聯改性瓊脂兼具高透明度和高凝膠強度等優點，在食品、日化和生物醫藥等領域均有廣泛的應用價值。

標簽：集美大學海洋食品生物工程學院

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