01

產(chǎn)能平穩(wěn)下調(diào)

本期，監(jiān)測企業(yè)產(chǎn)鴿存欄指數(shù)為111.56，環(huán)比下降約為0.64%，其環(huán)比波動指數(shù)為0.5，為一般性波動。從結(jié)構(gòu)上看，僅1家企業(yè)產(chǎn)能上漲約2%，半數(shù)以上企業(yè)產(chǎn)能平穩(wěn)，25%的企業(yè)產(chǎn)能下調(diào)。

從季度情況看，一季度產(chǎn)能平均存欄指數(shù)為111.93，與近五年來同期水平相比，處在高位；但從環(huán)比的情況看，本季度監(jiān)測企業(yè)產(chǎn)能整體是下降的，但都保持在較溫和的一般性波動水平。

圖1 產(chǎn)鴿存欄指數(shù)（2017年1月存欄為基期100）與環(huán)比

02

種鴿價格下調(diào)

本期，監(jiān)測企業(yè)種鴿月平均綜合價格為128.15元/對，環(huán)比下降6%。銷售指數(shù)為405.32，環(huán)比下降15%。從季節(jié)性看，種鴿3月份價格和銷量環(huán)比均有上調(diào)趨勢，因此本期種鴿市場的低迷值得關注。從結(jié)構(gòu)看，有監(jiān)測企業(yè)因當?shù)匾咔樵颍澁a(chǎn)品無法銷售，進而拉低了加權(quán)價格。但從其它企業(yè)的表現(xiàn)來看，正常銷售的企業(yè)，種鴿價格不變，甚至是上調(diào)，符合預期。銷量方面，與價格表現(xiàn)有所區(qū)別，增減企業(yè)數(shù)量差距不大，但下調(diào)企業(yè)的銷量更多，從而拉低了整體銷量下滑。

一季度，種鴿季度平均價格為140元/對，高于近五年同期水平。季度銷量指數(shù)為1280.54，處于近五年的低位。因此，從價格看，種鴿價位比較堅挺，銷量隨著新冠肺炎疫情被有效控制后方有所緩解。

圖2 種鴿價格與銷售指數(shù)（萬對產(chǎn)鴿的種鴿銷售對數(shù)）

03

乳鴿銷量跌幅較大

本期，監(jiān)測企業(yè)乳鴿平均價格為15.32元/只，環(huán)比下降4%，價格環(huán)比波動指數(shù)為0.79，為一般性波動。乳鴿銷售指數(shù)為11107.27，環(huán)比下降7.8%，環(huán)比波動指數(shù)為1.15，為較大波動。

從季節(jié)性判斷，預期3月份價格下調(diào)但是銷量上升，但實際銷量跌幅卻較大。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，因新冠肺炎疫情影響，上海市場無法調(diào)入，有散發(fā)病例的地方政府采取關停餐飲、門店、限制產(chǎn)品運輸?shù)瓤刂拼胧?，極大影響了乳鴿的銷售。

從結(jié)構(gòu)上看，乳鴿銷量波動的企業(yè)是本期的主體，其下調(diào)與上調(diào)的企業(yè)數(shù)量相差不大，但是下調(diào)企業(yè)的降幅更大，數(shù)量更多，拉低了整體銷量。價格方面，超過50%的企業(yè)乳鴿價格下調(diào)；僅約14%的企業(yè)價格上調(diào)，最高漲幅為6%。

從乳鴿成本看，3月份監(jiān)測企業(yè)乳鴿成本價為13.74元/只，基本保持穩(wěn)定，有進一步增長的態(tài)勢。總的來看，進入2021年以來，乳鴿成本價格突破并穩(wěn)定在了13元/只以上，整體上增長了近1.3元/只。

一季度，乳鴿平均價格達到16.03元/只，基本保持了2021年一季度以來的增長態(tài)勢。同比看，低于2018-2019年的水平，與2020年同期基本持平。銷售指數(shù)為36637.28，與近五年同期相比，低于2021年和2019年同期水平，表現(xiàn)一般。

圖3 乳鴿價格與銷售指數(shù)（萬對產(chǎn)鴿的乳鴿銷售只數(shù)）

04

鮮鴿蛋價格有較大跌幅

本期，監(jiān)測企業(yè)鮮鴿蛋月均價為3.74元/枚，環(huán)比下降6%，環(huán)比波動指數(shù)接近1，降幅較大。光蛋月均價格為2.23元/枚，環(huán)比降幅為7%，波動指數(shù)為0.78，屬于一般性波動。從結(jié)構(gòu)上看，無企業(yè)的鮮鴿蛋價格上調(diào)，企穩(wěn)和下調(diào)的企業(yè)數(shù)量幾乎相等。從季節(jié)性看，本期鴿蛋下調(diào)基本符合預期。

圖4 鴿蛋價格

總的來看，本期鴿產(chǎn)品價格全面下調(diào)，除鮮鴿蛋降幅較大外，種鴿和乳鴿價格波動水平一般，價格調(diào)整符合預期，尚未出現(xiàn)超過季節(jié)系數(shù)的波動。乳鴿銷量出現(xiàn)較大幅度的下滑值得關注，主要是新冠肺炎疫情的影響，在供應和市場兩個方面均有阻斷，部分企業(yè)面臨困境。在無疫情地方，乳鴿銷量明顯上升。乳鴿成本有上升的趨勢，但售價依然高于成本，如果供應鏈得以保障，效益較好。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，終端產(chǎn)品價格仍有下調(diào)空間，疫情期間，確保銷路將尤為重要，建議企業(yè)積極拓展渠道，即便在非疫情地區(qū)也應做好預案。