香菇豆干、麻辣蟹鉗等7批次不合格！安徽新一期食品抽檢結果出爐
食品伙伴網訊4月20日，安徽新一期食品抽檢結果出爐。安徽省市場監督管理局組織抽檢豆制品、方便食品、食用油、油脂及其制品、飲料、水產制品、乳制品、食用農產品、水果制品等8類食品208批次樣品，有7批次檢出不合格。
其中，有2批次食品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：銅陵易嘉仁電子商務有限公司樅陽縣東方花苑店銷售的、標稱安徽胡氏食品有限公司（銅陵）生產的胡家茶干（五香味）；合肥市長豐縣崗集鎮徐鋒生鮮超市銷售的、標稱重慶久臻揚食品有限公司委托重慶俏歪嘴食品有限公司生產的香菇豆干（牛汁味）。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在豆干再制品中的最大使用量為1.0g/kg。
還有，2批次食品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：蕪湖樂購超市有限公司銷售的、標稱安徽省樂飲食品有限公司（蕪湖）生產的木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-港式絲襪味）；蚌埠市龍子湖區味源食品商行銷售的、標稱安徽霸煮食品有限公司（蚌埠）生產的麻辣蟹鉗（速凍菜肴制品）。
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》中規定，奶茶固體飲料中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=5×104的要求。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
還有2批次食用油檢出酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定，分別為：合肥市蜀山區羅氏麻辣串小吃店使用的煎炸用油；安慶市宜秀區綠山嶺農副產品經營部銷售的、標稱安慶市金良友食品有限責任公司生產的芝麻油。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。《GB/T 8233-2018 芝麻油》中規定，芝麻香油中酸價應≤2.5mg/g（一級）、≤3mg/g（二級）。《GB 2716-2018 食品安全國家標準 植物油》規定，煎炸過程中的食用植物油中酸價應≤5mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
另外，還有1批次不合格食品為：安徽敬善堂藥業有限公司（亳州）生產的沙棘果粉檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、亳州、蚌埠、蕪湖、銅陵、安慶等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第9期）不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 安徽胡氏食品有限公司 | 安徽省銅陵市樅陽縣湯溝鎮 | 銅陵易嘉仁電子商務有限公司樅陽縣東方花苑店 | 安徽省銅陵市樅陽縣樅陽鎮東方花苑小區7號樓4-5號門面 | 胡家茶干(五香味) | 80克/袋 | 湯溝胡家+圖形 | 2021-11-06 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.53g/kg║≤1.0g/kg | 豆制品 | 初檢機構：安徽中青檢驗檢測有限公司；復檢機構：合肥海關技術中心 | |
| 2 | 委托方：重慶久臻揚食品有限公司；生產商：重慶俏歪嘴食品有限公司 | 委托方地址：重慶市渝北區太湖西路7號；生產商地址：重慶市合川區南津街街道辦事處高陽路1028號3幢 | 長豐縣崗集鎮徐鋒生鮮超市 | 安徽省合肥市長豐縣崗集鎮金地麗景門面房 | 香菇豆干(牛汁味) | 散裝稱重 | 俏歪嘴 | 2021-10-01 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.21g/kg║≤1.0g/kg | 豆制品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| 3 | 安徽敬善堂藥業有限公司 | 安徽省亳州市高新區牡丹路中藥產業創業基地B區16棟A座202 | 安徽敬善堂藥業有限公司 | 安徽省亳州市高新技術產業開發區牡丹路中藥產業創業基地B區16棟A座202 | 沙棘果粉 | 120g/罐 | / | 2021-10-07 | 霉菌║3100CFU/g,2100CFU/g,3500CFU/g,1800CFU/g,2500CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=102 | 方便食品 | 安徽科博產品檢測研究院有限公司 | |
| 4 | / | / | 合肥市蜀山區羅氏麻辣串小吃店 | 安徽省合肥市蜀山區官亭路140號旺城大廈綜合樓1A-31室 | 煎炸用油 | 散稱 | / | 2021-12-16 | 酸價(KOH)║6.3mg/g║≤5mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| 5 | 安慶市金良友食品有限責任公司 | 安徽省安慶市大觀區海口鎮河口 | 安慶市宜秀區綠山嶺農副產品經營部 | 安徽省安慶市宜秀區大橋街道圣埠小區7棟102室 | 芝麻油 | 450mL/瓶 | 良友 | 2021-11-08 | 酸價(KOH)║3.2mg/g║≤2.5mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | |
| 6 | 安徽省樂飲食品有限公司 | 安徽省蕪湖市弋江區高新開發區楊河路25號 | 蕪湖樂購超市有限公司 | 蕪湖經濟技術開發區奇瑞雙城廣場2#樓105 | 木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-港式絲襪味） | 200克/杯 | / | 2021-10-08 | 菌落總數║2600000CFU/g,410000CFU/g,2200000CFU/g,440000CFU/g,2900000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=5×10? | 飲料 | 合肥海關技術中心 | |
| 7 | 安徽霸煮食品有限公司 | 安徽省蚌埠市淮上區合一冷鮮城77號 | 蚌埠市龍子湖區味源食品商行 | 安徽省蚌埠市龍子湖區鳳陽東路76號水產區6排1-3號 | 麻辣蟹鉗（速凍菜肴制品） | 400g/罐 | 徽騰食品及圖形商標 | 2021-09-22 | 菌落總數║1.0×10?CFU/g，9.8×10?CFU/g，1.1×10?CFU/g，8.8×10?CFU/g，4.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=50000,M=100000 | 水產制品 | 南京市產品質量監督檢驗院 |
（來源：安徽省市場監督管理局）
監督抽檢產品不合格信息.xls
相關報道：安徽省市場監督管理局食品安全抽檢信息通告（2022年第9期） 本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。
