食品安全抽檢監(jiān)測(cè)是食品安全技術(shù)監(jiān)管的重要手段，也是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)分析食品安全形勢(shì)、掌握食品安全狀況、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要基礎(chǔ)。通過(guò)對(duì)2019年以來(lái)的食品抽檢數(shù)據(jù)分析來(lái)看，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)督抽檢覆蓋了33個(gè)食品大類，251個(gè)食品細(xì)類。從抽檢結(jié)果來(lái)看，乳制品、特殊膳食食品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等5類食品的合格率連續(xù)三年均為100%；糧食加工品、肉制品、蛋制品、食用油、油脂及其制品等大宗食品保持基本穩(wěn)定，合格率均在99.46%以上；水產(chǎn)制品、冷凍飲品、蜂產(chǎn)品和調(diào)味品等4類食品合格率連續(xù)三年逐年提高。對(duì)居民消費(fèi)量較大的食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、糧食加工品等，逐年增加抽樣量。

三年來(lái)，省市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，緊扣“推進(jìn)高質(zhì)量監(jiān)管，助力高質(zhì)量發(fā)展”主題，始終做到“四個(gè)堅(jiān)持”，不斷完善體制機(jī)制建設(shè)，探索創(chuàng)新食品安全抽檢監(jiān)測(cè)模式。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，科學(xué)實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，增強(qiáng)食品抽檢工作的針對(duì)性、有效性、系統(tǒng)性，食品安全問(wèn)題發(fā)現(xiàn)能力和“檢管結(jié)合”能力進(jìn)一步提升。堅(jiān)持閉環(huán)處置，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，健全省、市、縣三級(jí)監(jiān)管部門(mén)的核查處置工作機(jī)制，對(duì)檢出的問(wèn)題食品實(shí)現(xiàn)核查處置閉環(huán)管理，不合格食品核查處置完成率達(dá)到100%。堅(jiān)持信息公開(kāi)，食品抽檢信息應(yīng)公示盡公示率達(dá)到100%，有效化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。堅(jiān)持“檢管結(jié)合”，定期開(kāi)展部門(mén)間、區(qū)域間食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流活動(dòng)，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢工作在食品安全監(jiān)管中的“綱舉目張”作用，強(qiáng)化數(shù)據(jù)分析與日常監(jiān)管工作的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)抽檢信息互通共享，增強(qiáng)監(jiān)管的針對(duì)性和有效性，不斷提升人民群眾獲得感、幸福感和安全感。