食品安全抽檢監測是食品安全技術監管的重要手段，也是市場監管部門分析食品安全形勢、掌握食品安全狀況、防范食品安全風險的重要基礎。通過對2019年以來的食品抽檢數據分析來看，江蘇省市場監管局食品安全監督抽檢覆蓋了33個食品大類，251個食品細類。從抽檢結果來看，乳制品、特殊膳食食品、可可及焙烤咖啡產品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品等5類食品的合格率連續三年均為100%；糧食加工品、肉制品、蛋制品、食用油、油脂及其制品等大宗食品保持基本穩定，合格率均在99.46%以上；水產制品、冷凍飲品、蜂產品和調味品等4類食品合格率連續三年逐年提高。對居民消費量較大的食用農產品、糕點、糧食加工品等，逐年增加抽樣量。

三年來，省市場監管局認真貫徹食品安全“四個最嚴”要求，實施食品安全戰略，緊扣“推進高質量監管，助力高質量發展”主題，始終做到“四個堅持”，不斷完善體制機制建設，探索創新食品安全抽檢監測模式。堅持問題導向，科學實施食品安全監督抽檢，緊盯高風險食品、高風險項目、高風險區域，增強食品抽檢工作的針對性、有效性、系統性，食品安全問題發現能力和“檢管結合”能力進一步提升。堅持閉環處置，嚴厲打擊食品安全違法行為，健全省、市、縣三級監管部門的核查處置工作機制，對檢出的問題食品實現核查處置閉環管理，不合格食品核查處置完成率達到100%。堅持信息公開，食品抽檢信息應公示盡公示率達到100%，有效化解食品安全風險隱患。堅持“檢管結合”，定期開展部門間、區域間食品安全風險預警交流活動，充分發揮監督抽檢工作在食品安全監管中的“綱舉目張”作用，強化數據分析與日常監管工作的有機結合，實現抽檢信息互通共享，增強監管的針對性和有效性，不斷提升人民群眾獲得感、幸福感和安全感。