《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見稿）團體標(biāo)準(zhǔn)研討會舉行

4月14日上午，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會發(fā)起編制的《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見稿）團體標(biāo)準(zhǔn)研討會在惠州西湖澄觀樓舉行。惠州市市場監(jiān)督管理局、惠州市教育局、參與起草單位代表、食品安全與營養(yǎng)健康專家、有關(guān)學(xué)校代表、惠州市食品行業(yè)協(xié)會等參會人員圍繞《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見稿）進行了討論，并提出相關(guān)意見建議。

據(jù)了解，我市目前正在面向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位有11家，其中有7家參與了此次團體標(biāo)準(zhǔn)的起草和研討。《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見稿）在惠州市市場監(jiān)督管理局、惠州市教育局的支持指導(dǎo)下，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會發(fā)起立項申報并起草編制，以規(guī)范我市學(xué)校集體用餐配送經(jīng)營單位在經(jīng)營資質(zhì)、設(shè)備設(shè)施、人員管理、過程管理、服務(wù)質(zhì)量、應(yīng)急處置、營養(yǎng)健康等方面的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容。在經(jīng)過行業(yè)協(xié)會的多次走訪、調(diào)研和修訂完善后，標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿于今年3月完成并在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺進行發(fā)布公開征求意見。團體標(biāo)準(zhǔn)出臺后，將填補我市在學(xué)校集體用餐配送管理領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)空白。

《學(xué)校集體用餐配送服務(wù)規(guī)范》（征求意見稿）共包括8個章節(jié)，4個資料性和規(guī)范性附錄。包括適用范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、基本要求、過程管理、服務(wù)質(zhì)量與評價、應(yīng)急處理措施、營養(yǎng)健康管理及食育、附錄等9個部分。對標(biāo)準(zhǔn)中所覆蓋學(xué)校集體用餐配送服務(wù)單位的資質(zhì)要求、場所與設(shè)備、人員要求、信息公開與可追溯管理要求等進行了明確。對配送服務(wù)單位的過程管理基本原則、食品采購與貯存、加工制作、備餐與供餐、集體用餐配送、集體用餐分餐、防止餐飲浪費和后續(xù)處理等進行了明確；對配送服務(wù)單位的服務(wù)評價、評價改進及投訴處理、應(yīng)急處理措施等進行了明確。此外，還明確了營養(yǎng)健康管理要求、營養(yǎng)指導(dǎo)人員、營養(yǎng)質(zhì)量評價及營養(yǎng)健康教育工作制度、內(nèi)容和方式等。

惠州市市場監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化科副科長黃志聰表示，惠州市在食品安全方面注重嚴(yán)格要求、更高標(biāo)準(zhǔn)、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后各指導(dǎo)單位將共同推進標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行落實，并面向企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生家長進行宣傳工作，讓廣大民眾尤其是學(xué)生家長了解學(xué)校集體用餐情況。另外，行業(yè)協(xié)會在標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行中應(yīng)建立反饋和修訂的機制。

惠州市教育局安保維穩(wěn)科科長吳祖響表示，學(xué)校集體用餐要充分考慮營養(yǎng)健康要求，豐富配餐的營養(yǎng)和口味，增加如牛奶、雞蛋等營養(yǎng)豐富的食品。同時學(xué)生餐菜譜的制定要鼓勵家委會和家長的參與，保障學(xué)校集體用餐滿足家庭和孩子的需求。

惠州市市場監(jiān)督管理局四級調(diào)研員馬惠玲表示，團體標(biāo)準(zhǔn)的制定，一定要多方征求意見，兼顧標(biāo)準(zhǔn)的使用者、受益者尤其是學(xué)生家長、監(jiān)管方三方的要求。借團體標(biāo)準(zhǔn)編制的契機，惠州市將大力推廣學(xué)校集體用餐配送的規(guī)范管理。同時，結(jié)合惠州市作為大灣區(qū)城市高起點、高標(biāo)準(zhǔn)的要求，建議有條件的企業(yè)要立足國標(biāo)高于標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)會要多溝通多探討、要加強技術(shù)指導(dǎo)，并預(yù)祝此項團體標(biāo)準(zhǔn)早日出臺落實。

下來，規(guī)范將在各有關(guān)部門指導(dǎo)下進一步補充完善，爭取早日出臺團體標(biāo)準(zhǔn)，為提升我市學(xué)校集體用餐的服務(wù)規(guī)范和食品安全保障能力發(fā)揮積極作用。