平涼市市場監管局關于在餐飲服務單位加強亞硝酸鹽醇基燃料管控的風險警示
為汲取四川瀘州豐樂鎮3·23誤飲醇基燃料造成人員傷亡中毒事件慘痛教訓，進一步防止誤食亞硝酸鹽導致食物中毒、誤飲甲醇導致人身傷亡事件發生，平涼市市場監督管理局結合《國家總局關于餐飲服務單位禁用亞硝酸鹽、加強醇基燃料管理的公告》要求，印發了《關于在餐飲服務單位禁用亞硝酸鹽加強醇基燃料管理的通知》，現根據《通知》要求，面向社會作出如下風險警示：
一、強化風險排查
餐飲服務單位尤其是集體聚餐、農家樂、建筑工地食堂、小餐飲店等管理薄弱單位，要認真開展食品安全風險排查，在食品加工中嚴禁采購使用過期變質、假冒偽劣、有毒有害、“三無”等來源不明、國家公告明確禁止生產經營的食品。
二、嚴格加強管理
餐飲服務單位應對購買使用的醇基燃料指定專人保管，做到專柜存放，嚴禁同食用酒精、散裝白酒等食品混合存放。應盡量采購使用乙醇作為菜品（如火鍋等）加熱燃料，使用甲醇、丙醇等作燃料的，應加入顏色進行警示；要做好“醇基燃料，嚴禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標簽標識，嚴防誤將醇基燃料當白酒飲用。
三、嚴禁濫用亂用
餐飲服務單位應嚴格遵照《公告》要求，嚴禁在餐飲環節采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），嚴防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品，導致食物中毒或人身傷亡。
四、加大普及宣傳
各監管單位要加大對農村地區、學校食堂、建筑工地等的宣傳，加強對農村集體聚餐的管理，盡量避免在農村集體聚餐中使用醇基液體燃料，嚴防因誤食引發的中毒事件發生。要引導農村集體聚餐舉辦者或承辦者從正規渠道購買飲用白酒并索要票據，加強對購置的白酒、醇基燃料等使用的宣傳指導，同時要做好勿過量飲酒的宣傳，謹防酒精中毒等事件發生。
六、快速處置應對
一旦發生誤食，要立即采取催吐、洗胃等診療手段就醫治療。若發現餐飲服務單位有違規采購使用亞硝酸鹽、不按規范管控醇基燃料的行為，及時撥打12315進行投訴舉報，全力保障人民群眾身體健康和生命安全。
