近日，我院林俊芳教授的食品組學與健康研究團隊在食品領域國際知名期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（IF：11.1763）在線發(fā)表了題為“Progress in biological activities and biosynthesis of edible fungi terpenoids”的綜述論文（https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2045559）。第一作者為我院2019級碩士研究生陳海盈，通訊作者為葉志偉、巫光宏老師。該項工作得到了國家自然科學基金項目、廣東省自然科學基金項目、廣東省農(nóng)業(yè)科研項目和農(nóng)業(yè)技術推廣項目等資助。

食用菌兼具食用和藥用功能，是萜類化合物的重要來源。萜類化合物因其復雜的化學結構而具有廣泛的生物活性，在醫(yī)藥和醫(yī)療保健行業(yè)中顯示出巨大的潛力。該文章全面綜述了食用菌中萜類化合物的種類、生物活性和生物合成途徑。文章概述了食用菌萜類化合物的抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗糖尿病、降血脂等多種生物活性，圍繞食用菌萜類化合物抗癌和抗炎的分子機制進行了闡述和討論，針對食用菌萜類化合物的生物合成代謝，重點闡述了倍半萜、二萜和三萜生物合成通路的研究進展，以期為食用菌中萜類化合物的開發(fā)利用提供研究進展和理論依據(jù)。

綜述亮點

1. 系統(tǒng)闡述了食用菌萜類化合物的抗癌和抗炎等多種生物活性及其作用機制。

2. 分析了食用菌倍半萜、二萜和三萜等萜類化合物的生物合成途徑。

綜述結論

1. 食用菌萜類化合物具有豐富的生物活性，包括抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗糖尿病、降血脂等。食用菌萜類的抗癌機制主要是調(diào)節(jié)細胞信號通路相關因子的表達水平，從而抑制細胞增殖或誘導細胞凋亡；食用菌萜類的抗炎機制主要是抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生。

2. 食用菌中的萜類化合物的前體是由乙酰輔A通過甲羥戊酸途徑合成，隨后在不同的合成酶催化下進一步生成不同種類的萜類化合物。其中，倍半萜、二萜和三萜化合物合成的關鍵酶包括倍半萜合成酶、二萜合成酶、角鯊烯合成酶和羊毛甾醇合成酶等。

第一作者簡介

陳海盈，華南農(nóng)業(yè)大學食品學院2019級在讀碩士研究生。研究方向為微生物資源與利用，主要從事食用菌萜類資源的開發(fā)利用、食用菌萜類的生物合成與調(diào)控機制的研究。

通訊作者簡介

葉志偉，博士，碩導，主要從事天然產(chǎn)物代謝工程、微生態(tài)制劑生物制備與功能研究、食藥用真菌遺傳育種等研究工作，主持多項國家自然科學基金項目、廣東省自然科學基金項目、廣東省農(nóng)業(yè)科研項目等。發(fā)表論文60余篇，授權專利10余件。