關于《智能咖啡飲品設備標準操作規范》團體標準立項計劃征求意見的通知

1、智能咖啡飲品設備及原料的功能價值。隨著人力成本的逐步增加，市場24小時的消費需求，減少人為的二次污染以及密集接觸問題；提升食用品質；保障即食安全；促進產業發展健康等。

2、在市場上流通的智能咖啡飲品，包括不限于咖啡、奶茶、果汁、雜糧飲品等，這是數字時代下的飲食潮流，具有新鮮、品質、安全、衛生、高效的功能特征。這些功能驅動了消費和利益，受到年輕人的青睞。

3、智能咖啡飲品產品的衛生安全不容忽視。產業發展形勢喜人，本是一件好事。但產品衛生問題時有發生，操作不不規范、運維不及時、配料過期、儲存監管不當免霉，設備清洗殺菌不到位，原料過期不更換，造成大腸桿菌超標、攜帶傳染細菌……相關食品安全問題屢見報端。

4、智能咖啡飲品產品已成為生活快節奏城市生活、社區生活、校園生活、旅途生活等場所中不可缺少的部分，其設備安全與原料標準規范引發的質量事件不可忽視。新冠病毒疫情的發生，升級了無人售賣產業，也更加警示我們要重視智能咖啡飲品產品的衛生與安全，這是經濟問題、社會問題，更是政治問題。民以食為天，我們要重視智能咖啡飲品設備的規范問題。

我會現就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2022年4月22日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復視為同意。

中國食品工業協會標準化工作委員會

2021年4月8日