元宵和湯圓是一個(gè)東西嗎 （元宵和湯圓的來(lái)歷和區(qū)別）

元宵和湯圓是一個(gè)東西嗎

元宵和湯圓不是一個(gè)東西。

元宵、湯團(tuán)是兩回事。可以說(shuō)是北方、南方之不同淵源所致。每當(dāng)?shù)搅苏率迳显?jié)，一般都有南吃湯圓北食元宵的習(xí)俗，不過(guò)元宵與湯圓這二者除了做法稍有不同之外，營(yíng)養(yǎng)成分基本相同。

1、湯圓是包出來(lái)的，元宵是滾出來(lái)的，把糯米粉用水和了，像和面一樣，然后把餡包進(jìn)去是湯圓;把餡沾上水之類的，然后在笸籮里一層一層滾上糯米粉，像滾雪球一樣是元宵

2、湯圓是煮著吃，元宵用油炸著吃。北京做的元宵：是以餡為基礎(chǔ) *** 的。機(jī)器做元宵的操作過(guò)程如下：先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米(南方叫糯米)粉，機(jī)器就“篩”起來(lái)了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊。

3、南方的湯圓：(北京人按四川習(xí)慣叫做湯圓)做法稍有不同，有點(diǎn)兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(tuán)(跟做餃子時(shí)和面一樣)，放置幾小時(shí)讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區(qū)別之一

元宵和湯圓的區(qū)別

1、口感上不同：元宵吃起來(lái)是硬的。湯圓吃起來(lái)是軟的。

2、口味上不同：元宵獨(dú)有口味有玫瑰、巧克力。湯圓獨(dú)有口味有肉、火腿。兩者都有的口味是豆沙、芝麻、水果。

3、煮的時(shí)間不同：元宵煮的時(shí)間長(zhǎng)，要10分鐘以上。湯圓煮的時(shí)間短，3~5分鐘就好了，浮起來(lái)了。

4、 *** 工藝不同：搖元宵，工藝是“搖”：把餡心沾水，用水沾上干糯米粉，再重復(fù)N次這個(gè)過(guò)程直到它很大。包湯圓，工藝是“包”：和包餃子差不多。用的是糯米粉面團(tuán)+軟餡。

5、原料不太一樣：元宵原料：餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是干糯米粉。所以單個(gè)元宵比較重，容易吃飽。湯圓原料：餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團(tuán)。

6、分布地域不同：北方主要吃元宵。經(jīng)常能看到臨街上搖著賣的!南方主要是湯圓。沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)當(dāng)街包湯圓的。

7、煮出來(lái)的湯不同：元宵煮后，湯會(huì)比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。湯圓煮出來(lái)的湯比較清。