提到方便速食產品，在大家的第一印象里會是方便面等產品。而近年來，隨著“宅經濟”、“懶人經濟”的持續發酵，方便速食產品發展迅速，拉面說、空刻、理想國、阿寬等品牌快速崛起。當下方便速食已是一個2500億級別的大市場，而且還在快速增長中。

近日，新興方便速食品牌黃小豬宣布獲得了壹叁資本天使投資，將以“鮮食”理念切入方便速食賽道。

用鮮食滿足年輕人的精致懶

黃小豬對鮮食的“起心動念”，來自團隊在2020年疫情期間對“吃”這件事的深度思考。

“疫情期間，人們大部分時間宅在家，外賣與速食市場被極大激活，但有沒有一種比烹飪、外賣與速食，更趨近于完美的‘吃’的解決方案呢？思忖再三，我們提出了‘鮮食’理念，并成立了黃小豬。”

事實上，即便沒有疫情的催化，當代年輕人對“下廚”態度的轉變也早已悄然發生。一方面，他們追求品質健康飲食與美好生活方式；另一方面，對又忙又懶的TA們來說，方便快捷、省時省力才是王道。兩種需求碰撞在一起，就催生了年輕人廚房的“精致懶”商機。

在黃小豬團隊看來，這是年輕一代對職場與生活壓力最好的消解方式之一。

從996到007，生活被工作全面占據，上升通道緊縮，消費主義盛行……這代年輕人面臨著前所未有的壓力與誘惑。

TA們常常立下Flag要堅持吃健身餐，但一個朋友電話就能 “管他的，今天我要火鍋吃個痛快”；TA們宣揚熬最黑的夜，用最貴的化妝品； TA們想要成為更好的自己，但往往在自律與放飛之間反復橫跳，在懊惱與重振旗鼓中無限循環……

這群克制養生又隨性放飛的年輕人，正在離舊有價值體系定義的“成功”越來越遠，他們渴望在這個不夠完美的世界，盡可能活出精彩的自己：至少，一日三餐不該由外賣網站的算法決定，即便做不出饕餮盛宴，也起碼可以隨時來一碗鮮香四溢、精致健康的鮮食粥，溫暖自己的腸胃與靈魂。

基于如此深刻而細膩的市場洞察，黃小豬決定自研鎖鮮科技，把新鮮風味融入每一款產品，為年輕人打造更美味、更健康、更方便的做飯解決方案。

做粥就要做“鮮食粥”

黃小豬將發力點放在了“粥”這個最具包容性的品類上——未來只需改變產品形態與包裝邏輯，就可以很快滲透到休閑場景以及飲品市場。

要做粥，就做鮮食粥。作為“鮮食粥”的原創者，黃小豬對“鮮”的追求可謂極致，先是拋棄了類似凍干粥的方案，又與工廠及研發機構進行了近一年的海量開發測試，最終將現代化食品加工生產和專利鎖鮮技術相結合，提煉出了“五維鮮食科技”：超級鎖鮮釜（鎖鮮工藝），食材鮮一步（嚴選原料），精益鎖鮮比（食材配比），超級鎖鮮封裝（包裝創新），90秒速享鮮（便利食用）。

黃小豬還專門設立了“XIAN LAB“鮮氣飄飄研究所”。研究所有三個使命，一是研究鮮食科技，二是弘揚代表著“顛覆的魔力、力量、自由、熱情”的 “鮮XIAN”文化，三是打造新品體驗官共創平臺XIAN CLUB，以此來保證每一款新品都要經過千人內測的淬煉后，才可與消費者見面。

今年1月，黃小豬利用五維鎖鮮科技研發出了輕奢系列初代產品：看得見三只整顆鮑魚與Q彈大蝦仁的海鮮鮑魚粥；加入整袋20g、固形物含量高達95%以上即食燕窩的燕窩銀耳粥，加入了整根人參與大塊雞肉的人參雞肉粥，以及暖心暖胃、Q彈勁道的小米海參粥，并發起了千人試用活動，收獲滿滿好評。

除真材實料、健康營養、蛋白為王、藥食同源、包裝精致等看得見的優秀之外，黃小豬鮮食粥最大的亮點之一自然是足夠“方便快捷”：90秒加熱即可食用，倒出就是一碗新鮮熬制的粥，擺脫了繁瑣冗長的熬粥過程，讓用戶得以快速享用鮮食粥，高度契合新一代消費者節省家庭時間與家庭預算的新需求。

不是“煮一下”，而是“熱一下”，小動作的背后是生活習慣的大突破，這也是與市面上其它速食領域的新銳品牌相比，黃小豬最大的優勢之一。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。