美國酸櫻桃，產(chǎn)品研發(fā)人員和廚師的新寵兒

在美國，有37,550英畝的田地被用于種植酸櫻桃，并且75%的美國酸櫻桃產(chǎn)自密歇根州。密歇根州的酸櫻桃果園主要集中在五大湖區(qū)，通常7月是酸櫻桃的收獲季。作為美國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)效率的典范，酸櫻桃通常采用機(jī)械采收，以確保其價(jià)格的可承擔(dān)性和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。收獲后，酸櫻桃被迅速冷凍，以最大限度保留其原有的風(fēng)味和獨(dú)特的鮮紅色澤。這種加工方式使得美國酸櫻桃全年都能以各種形式穩(wěn)定供應(yīng)：凍果、罐頭、果泥、果干、果汁和濃縮汁。各種各樣的美國酸櫻桃產(chǎn)品保證了與任何應(yīng)用和生產(chǎn)環(huán)境的無縫銜接。

憑借其與眾不同的酸甜口感、獨(dú)一無二的營養(yǎng)成分、具有科學(xué)支持的健康益處、無與倫比的超高品質(zhì)、明耀動人的鮮紅色澤和倍加信賴的美國產(chǎn)地，美國酸櫻桃是產(chǎn)品研發(fā)人員用以創(chuàng)造全新杰出食品和飲料的理想原料。

美國酸櫻桃可以廣泛的用于制作果醬、蜜餞、果汁以及包括水果餡餅在內(nèi)的各類烘焙產(chǎn)品。除此之外，美國酸櫻桃也可以被用以制作水果味肉干、醋味飲料、國際化風(fēng)味醬汁、精品風(fēng)味奶酪，而憑借其助眠以及幫助運(yùn)動恢復(fù)的特點(diǎn)，美國酸櫻桃也越來越多被用于功能性產(chǎn)品之中，例如舒緩雪糕、助眠酸奶、健身蛋白棒、運(yùn)動恢復(fù)飲料等。

Datassential的一項(xiàng)分析則顯示，消費(fèi)者對購買含有美國酸櫻桃的產(chǎn)品感興趣，近三分之二的消費(fèi)者對每周食用一次酸櫻桃感興趣。而一項(xiàng)基于以4,800家餐廳為樣本的2020年美國餐飲業(yè)普查數(shù)據(jù)顯示，酸櫻桃在過去10年中的菜單普及率增長了27%，并且預(yù)計(jì)在未來的4年將增長6%。

因此美國酸櫻桃正當(dāng)紅，也儼然成為了產(chǎn)品研發(fā)人員和廚師的新寵兒。