引言：不畏流言遮望眼，渡盡劫波夢猶在

常言道，"潮水退去，我們才能發(fā)現(xiàn)誰丟失了底褲"。多災多難的庚子年終于過去了，也到了盤點各行各業(yè)在過去一年里取得的成績以及展望2021年發(fā)展契機的時候。所以，共克時艱的一年也是全民"試金"的一年，無論你過去多么輝煌，都可能被打回原形。可也有的行業(yè)，明明"看起來那么普通"，卻散發(fā)出與之"實力不相符"的光芒。

在過去的一年里，快消行業(yè)就是這么一個"普通"而發(fā)光的行業(yè)。它的地位，用趙本山在小品《紅高梁模特隊》里的話說就是"我認為勞動人民是最美的，沒有他們，你吃啥，沒有他們你喝啥，吃喝都沒了，你還臭美啥"。作為生活基本保障的行業(yè)，快消食品能深受消費者認可，倍受資本追捧也就很好理解了。

滿足消費者應急剛需，方便面在2020年堪稱"普通"又發(fā)光

民以食為天，在各項生活基本保障中，方便面企業(yè)為消費者提供了最重要的餐食保障，因此也在這個特別的年份成為了快消行業(yè)"最亮"的仔。

一、洛陽與"落揚"

先講兩個故事。

第一個故事來自身邊朋友。中秋節(jié)后，有個朋友把自己公司的動員會安排在洛陽舉行。可洛陽不是他公司最好的市場，也不是最有潛力的市場，用他的話說，就是要一句口彩"洛陽洛陽，落到底，該上揚了"。

無巧不成書，一個月后，一句"遠赴人間驚鴻宴，老君山上吃泡面"，讓位于洛陽的老君山成為全民吃方便面的打卡勝地。當然，這樣的全民打卡也帶來垃圾亂扔等諸多爭議。拋開這些爭議不談，我們來看一下因老君山而爆紅的泡面。從2014年開始，最苦悶的行業(yè)無疑就是方便面，雖然在康師傅、統(tǒng)一、日清等龍頭企業(yè)的帶領下，方便面自2018年起止住下滑勢頭，開始逐步復蘇，捍衛(wèi)著世界最大市場的榮耀，但離當年輝煌還有一定距離。

國民食品方便面從洛陽老君山開啟"落揚"之旅

在整個2020年，康師傅和他的小伙伴們迎來了更大的"上揚"，一掃過去幾年中的委屈，和"落寞"。所以，似乎一切自有天意安排，才讓"洛陽"的老君山開啟了方便面進一步"上揚"的節(jié)點，讓屢被質(zhì)疑"你有多久沒吃過"或 "要被外賣殺死"的方便面，成為消費者口中的"人間驚鴻宴"。

第二個故事關于近期熱門新聞，阿里巴巴等互聯(lián)網(wǎng)公司因為涉嫌壟斷被有關部門調(diào)查。對此，某個網(wǎng)友頗具智慧地留言寫道"阿里巴巴們因為壟斷被查，所以互聯(lián)網(wǎng)公司就要開會商討，商討就要聚餐，聚餐就要喝茅臺，所以利好茅臺啊"。

就在阿里巴巴被調(diào)查的前一周，就有某網(wǎng)友寫文《我被美團會員割了韭菜》，表示不用會員配送費2元，用了會員配送費變成6元。而美團則輕飄飄地回應到說"這是因為定位錯誤"。然而大數(shù)據(jù)殺熟這件事，不是一兩件個例，平臺利用自己壟斷的地位，肆無忌憚地割著韭菜，它們不實際生產(chǎn)任何產(chǎn)品，不建任何門店，但不影響他們聚餐喝"茅臺"。韭菜好割，茅臺好喝。喝的茅臺越多，表示你收割的韭菜越多。

相反，你讓做快消的人聚餐喝"茅臺"，他們想的第一件事就是，我要出一車貨才能換來一瓶茅臺。當然，對于利潤微薄的方便面行業(yè)來說，那可能就是出幾車貨才能換來一瓶茅臺。而這幾車貨，要賣多少天，走多少門店，墊多少款，承擔多少風險，當多少次孫子，其中的人間冷暖，只有咱快消人自己才知。

然而過去幾年里，那些利用掌握資源，什么都不生產(chǎn)的企業(yè)，卻天天說那些掙著微薄利潤的經(jīng)銷商掙的差價太高，都應被"干掉"；說那些為消費者提供基本"吃喝"的企業(yè)，要被"殺死"。

如果真的有一天，方便面被互聯(lián)網(wǎng)外賣殺死，經(jīng)銷商被線上大平臺取代，將有多少消費者成為他們刀下的待割"韭菜"，成為他們喝的"茅臺"里的每個酒滴。當然也許那個時候，互聯(lián)網(wǎng)大佬們已經(jīng)不滿足于小小的茅臺了，他們或許有更大的野心。只是他們的野心背后，只會有更多消費者的"白骨"。俗話說"一將功成萬骨枯"，那么一個互聯(lián)網(wǎng)平臺的成功則是萬千"韭菜哭"。

還好，仍然有些實體企業(yè)，就任不得這些巨頭太囂張。所以當"洛陽"的老君山帶著"方便面"重新紅火起來時，我們知道，那些曾經(jīng)的"下落"，會變成如今強勢歸來的"上揚"。因為，"一切無法殺死你的，只會讓你變得更強大"。

先哲之語，放在當今依舊見地

二、堅守初心

有句話叫做"你只管努力，其他交給天意"。當我們曾經(jīng)的"就是這個味兒"變成如今的"人間驚鴻宴"，這偶然爆紅的"天意"背后，是康師傅們堅守初心，不畏流言，不懼壓力，默默努力的結果。

中國方便面市場的銷售規(guī)模至今都在400億袋出頭的規(guī)模徘徊，而在2020年的行情中，一方面是滿足了消費者生活剛需，另一方面又有"方便，美味"概念相助，方便面的消費潛力被認為遠超千億。每個進軍"方便，美味"這個領域的新銳勢力無一不把傳統(tǒng)方便面巨頭當成自己最大的敵人。作為行業(yè)多年來的龍頭企業(yè)，康師傅自然更是這些挑戰(zhàn)者的的重點打擊對象，畢竟打敗一個將軍的效果遠比戰(zhàn)勝十個小兵能帶來更大的震憾。

于是這些年，我們見慣了以下這些話術，"一樣做方便食品，康師傅市值不及外賣平臺一半"，"外賣終將殺死方便面"，而這些話術背后，沒人告訴你那是"困在平臺中的騎手"， "被高抽成的商家"及被各種殺熟的"韭菜"。

而當外賣的風刮過，新的玩家再進入時，他們的話術又變成"方便面被自熱鍋取代"，卻不說康師傅們推出的自熱面，不僅能滿足消費者的口味，而且品質(zhì)更加安全可靠。這些年，話術永遠在變，"新興品牌們都在挑戰(zhàn)康師傅"，可康師傅卻從來沒有慫過，"想打敗方便面行業(yè)，就從我身上壓過去"這是行業(yè)老大的氣魄。

同樣，憑什么康師傅們打拼近三十年，幾代人的努力就被這些所謂的新興品牌們，新興玩法們短短幾年就"弄死"？方便面行業(yè)不是紙糊的，康師傅是做方便面的，但它不是面捏的。你可以說他年近三十歲數(shù)有點大，但你不能說它不努力；你可以說他三十年面孔如舊，但你不能說它不創(chuàng)新。

"迎著冷眼與嘲笑"，面對那些新興品牌的挑戰(zhàn)乃至挑釁，康師傅們?nèi)缃褚舱兊媚贻p。他們?nèi)シe極學習那些新穎的知識，用經(jīng)驗把它變成更適合自己的方法；去學習那些新興的概念，把他們的傳統(tǒng)與創(chuàng)新的技術相結合，變成更適應未來發(fā)展的策略。所以，在2020年上半年，康師傅憑借堅定的數(shù)字化創(chuàng)新，一方面克服時艱，轉危為機迎來了方便面業(yè)績利潤的雙創(chuàng)新高，另一方面也受到了亨德森研究所、哈佛商學院這樣國際權威的認可。

年年都有新風口，年年都有新對手，年年都有新挑戰(zhàn)。但活下來的那個，活著還很好的那個，依然是康師傅。是的，它也會經(jīng)歷"人到三十"，看到年輕的后輩踩著"風火輪"，風風火火地跑來，想超越它。可是，不好意思，你有你的風火輪，我有我要養(yǎng)的兄弟、家庭。你可以拍著我的肩膀說你比我更高，但你別想擊敗我，因為那些跟著我的兄弟、家庭不許我放棄。就像一個三十歲的中年人，他時刻要被人說"時代要拋棄你了"，可他不能放棄自己的努力，要創(chuàng)新，要學習，要拼命，他知道，他不是為了自己，他誰都能考慮就不能考慮自己累不累，苦不苦。

如果那些新興品牌，能夠擁有康師傅那樣老辣的目光，那樣踏實的堅守，或許這些新銳勢力能活得更長久一些。舉個例子，資本推動社區(qū)團購的興起，卻在輿論中掀起了另一個話題叫"馬云還在盯著老頭老太的菜籃子，馬斯克正把人類的想象變成現(xiàn)實"，順帶掀起了一股太空熱。而在中國航天這邊，北斗組網(wǎng)、新一代載人飛船、嫦娥五號，一件件創(chuàng)舉更是持續(xù)吸引了全民對航天事業(yè)的關注。

從馬云到馬斯克，盯著菜販錢包vs放眼星辰大海

而在我國航天事業(yè)持續(xù)突破的背后，其實是多達7.9萬各行各業(yè)企業(yè)的鼎力相助。其實康師傅早在三年前，便已經(jīng)開始對中國的航天事業(yè)做出自己的貢獻。一方面是支持中國航天工作者對航天事業(yè)的追求，一方面是對青少年進行航天教育的科普。在嫦娥五號從月球帶回的土壤發(fā)現(xiàn)沒辦法"種菜"，影響了全國"干飯人"的熱情時，康師傅早在2018年就開始便討論如何結合航天技術，生產(chǎn)出更高端的方便面，甚至是能在"航天"中吃的"面"。關于"太空方便面"的技術康師傅和航天人都在努力，所以雖然月球的土壤沒辦法"種菜"，但在未來太空"干"一碗"康師傅方便面"應該很快就會實現(xiàn)。

也正是在康師傅這樣企業(yè)的堅持和感召下，如今有越來越多的各界人士投入到中國航天事業(yè)的支持中去。盡管這是一個花錢又未必有流量的選擇，不如新興品牌們那些動輒刷屏的流量玩法。但作為老牌實體企業(yè)，就應該有一些自己的堅持。康師傅不只是一家方便面公司，它即是行業(yè)的龍頭老大，要面對各種挑戰(zhàn)，更是一家方便面中的"馬斯克"，又要保證消費者"熟悉的味道"，又要實現(xiàn)消費者的"美好的幻想"。

三、關于未來

庚子年渡劫，對方便面行業(yè)，尤其是康師傅還有另一個好處在于，對中國市場能有一個更深層次的審視。在2020年之前，我們一直都在談下沉市場的發(fā)展，以致形成了一種錯誤的觀點"下沉市場=低價市場"，似乎只有低價的產(chǎn)品才能搶奪下沉市場，便宜才是下沉市場消費者的選擇。

然而，市場上最終反饋回來的結果是無數(shù)雜牌產(chǎn)品、低價產(chǎn)品卻在這次劫難中紛紛隕落，反而是一些大品牌、高價值、高質(zhì)量的產(chǎn)品更有市場。在上半年，康師傅們銷量全線上揚，是一二線與下沉市場的共同努力。相反，一些下沉市場做得好的品牌，卻并沒有取得太好的效果。那是因為以前消費者的錢，可以嘗試各種花樣，因為收入水平在那里。相反，當經(jīng)濟狀況有了一些困難，消費者的收入降低，但大家更愿意把錢花在那些大品牌身上，因為這樣的品牌消費，是剛需型消費，所以選擇相對價格更高一些的大品牌，消費者更放心。

這也是盡管多數(shù)廠商都在受到新興品牌、新興品類的沖擊，康師傅的市場占有率依舊穩(wěn)居第一。所以，不是方便面價格高了，大家不努力就買不起了，而是消費者更理性了，更知道自己的需求。價格，不是決定消費購買的絕對因素，價值，滿足消費者需求才是。"下沉市場不是低價市場"，如今下沉市場消費者也在追求品牌與品質(zhì)。有調(diào)研數(shù)據(jù)顯示下沉市場消費者愿意花錢購買一碗方便面的價格與一線市場并沒有太大區(qū)別，隨著居民收入水平的提高，他們愿意為更好的產(chǎn)品付出更多。

面對新興品牌品類沖擊，康師傅市占率不降反升穩(wěn)居第一

人民日報在點評社區(qū)團購時說到：如果只顧著低頭撿六便士，而不能抬頭看月亮，那么再大的流量，再多的數(shù)據(jù)也難以轉變成科技成果……不癡迷于急功近利，不熱衷短期變現(xiàn)……星辰大海，未來的無限可能，更令人心潮澎湃。

顯然，康師傅就是這樣一個不執(zhí)著于短期效益與變現(xiàn)，放眼長遠，面朝未來踏實奮斗的企業(yè)。新的一年，隨著研發(fā)出身的新任CEO接班，未來的康師傅還會持續(xù)加大對產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新、食品安全等經(jīng)營重中之重的投入，為廣大消費者制造更多便捷放心的美食。一個從來都不是靠流量取勝的企業(yè)，一個以產(chǎn)品為導向的企業(yè)，未來必然是值得看好，是會讓人"心潮澎湃"的。

我們有理由相信，在一個"上揚"的行業(yè)，一個用產(chǎn)品來打動人心的企業(yè)，一個以"美食制造者"為已任的企業(yè)，它未來會成為真正的"人間驚鴻宴"。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。