食品伙伴網(wǎng)訊《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718）規(guī)定了配料的定量標(biāo)示要求，那么什么情況下需要對(duì)配料定量標(biāo)示，什么情況下不需要對(duì)配量定量標(biāo)示呢？食品伙伴網(wǎng)對(duì)此進(jìn)行了匯總，供行業(yè)參考。

1、什么是配料的定量標(biāo)示

根據(jù)GB 7718的要求，強(qiáng)調(diào)了預(yù)包裝食品的某種配料或成分，標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。

其中，“特別強(qiáng)調(diào)”，即通過(guò)對(duì)配料或成分的宣傳引起消費(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品、配料或成分的重視，以文字形式在配料表內(nèi)容以外的標(biāo)簽上突出或暗示添加或含有一種或多種配料或成分；

“有價(jià)值、有特性”，即暗示所強(qiáng)調(diào)的配料或成分對(duì)人體有益的程度超出該食品一般情況所應(yīng)當(dāng)達(dá)到的程度，并且配料或成分具有不同于該食品的一般配料或成分的屬性，是相對(duì)特殊的配料。

2、配料的定量標(biāo)示要求及示例

如果在食品標(biāo)簽或食品說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。示例見(jiàn)圖1。

（圖1）

如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量。示例見(jiàn)圖2。

（圖2）

食品名稱(chēng)中提及的某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)，不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。示例見(jiàn)圖3。

（圖3）

只強(qiáng)調(diào)食品的口味時(shí)也不需要定量標(biāo)示。示例見(jiàn)圖4。

（圖4）

對(duì)配料中過(guò)敏物質(zhì)的提示說(shuō)明不屬于定量標(biāo)示的范圍。示例見(jiàn)圖5。

（圖5）

當(dāng)所強(qiáng)調(diào)成分屬于GB 28050標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，還需要將相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)識(shí)在營(yíng)養(yǎng)成分表中，并符合含量聲稱(chēng)條件時(shí)，方可進(jìn)行含量聲稱(chēng)和功能聲稱(chēng)。示例見(jiàn)圖6。

（圖6）

3、其他注意事項(xiàng)

用真實(shí)屬性名稱(chēng)或圖示對(duì)食品的風(fēng)味、口味、香味或配料來(lái)源進(jìn)行說(shuō)明不屬于特別強(qiáng)調(diào)，不需要對(duì)該原料進(jìn)行定量標(biāo)示。但應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確，不得使用易使消費(fèi)者誤解或具有欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費(fèi)者誤解時(shí)，應(yīng)用清晰醒目的文字加以說(shuō)明。

當(dāng)使用“不添加”等詞匯修飾某種配料（含食品添加劑）時(shí)，應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確地反映食品配料的實(shí)際情況，即生產(chǎn)過(guò)程中不添加某種物質(zhì)，其原料也未使用該物質(zhì)，否則可視為對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)；當(dāng) GB 2760 未批準(zhǔn)某種添加劑在該類(lèi)食品中使用時(shí)，不應(yīng)使用“不添加”該種添加劑來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者。

如新食品原料公告中要求在標(biāo)簽中標(biāo)示新食品原料的不適宜人群和添加量時(shí)，無(wú)論是否強(qiáng)調(diào)了添加的新食品原料，都需要按照公告要求標(biāo)示新食品原料的不適宜人群和添加量。　本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢(xún)、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢(xún)、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢(xún)：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。