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黃喉是牛的哪個(gè)部位 (黃喉用途有哪些)

2023-03-08 09:46:44    來源:魅力城市網(wǎng)    作者:

黃喉是牛的哪個(gè)部位?

牛黃喉是牛身上的主動(dòng)脈大血管。黃喉一般為主動(dòng)脈,又稱心管,常被誤解為食管或氣管,在火鍋菜肴中又分為發(fā)制黃喉和鮮黃喉,在火鍋中重要的特點(diǎn)就是爽脆。黃喉雖然帶一個(gè)喉字,實(shí)際上和喉沒有任何關(guān)系。黃喉的學(xué)名叫主動(dòng)脈弓,即是心室出來的大動(dòng)脈血管,左心室出來的動(dòng)脈血管較厚,右心室出來的動(dòng)脈血管較薄。

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黃喉用途有哪些?

黃喉除了用在火鍋之外,也有制作為木耳炒黃喉之用。如果自己在家親手做的美食,要注意撕黃喉上面的油膜。首先將黃喉洗干凈,用鹽搓洗黃喉,再?zèng)_洗黃喉,把剛才黃喉的鹽沖洗掉,再用水煮幾分鐘,拿出來放涼或者用冷水沖洗,最后再撕下油膜即可。

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